Кто знает карамелизованые блюда? Подскажыте рецепт.

карамелизированный лук.
головка красного репчатого лука режется крупно, на 8 частей.
обжаривается в подс. масле до момента "красивого загара".
затем посыпается сахарным песком и прожаривается до появления корочки.

Карамелизовать можно все фрукты и овощи. На сковороде разогреваешь 50 грамм масла и 50 грамм сахара, греешь пока не приобретет светлый коричневый цвета И добавляешь любимые фрукты или овощи порезанные дольками.

Карамелизированные куриные крылья

Крылья куриные (10 штук, общий вес меньше килограмма, где-то 900 г)
Соевый соус — 6 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 6 ст. л.
Сахар (одна не совсем полная столовая ложка)
Перец черный (по вкусу)
Лук репчатый (одна головка, это не обязательно, но желательно)
Масло растительное — 1 ст. л.

Готовится все очень просто. Смешиваем в миске уксус, сахар, масло и соевый соус. Смешать, но не взбалтывать (ладно, опять смеюсь, меня кидает от Джеймса Бонда к Сумеречной саге) . Нарезать лук. Куриные крылья положить в широкую миску, чтобы потом было удобно перемешивать и залить подготовленным маринадом. Поставить в холодное место.
Его можно рассматривать только как составляющую маринада. Перед жаркой выбросить. А если лук любите, то жарьте вместе с курицей. Получается сладкий и хрустящий.
Держать в маринаде крылья я советую не более часа. Маринад очень ядреный. Иначе просто пойдет обратный процесс, и куриное мясо начнет дубеть.

Разогреть духовку до 200 град. Выложить в подходящую посудину курицу и залить маринадом, лук выложить сверху. Запекать в духовке приблизительно час. При этом периодически поливая выделяющимся соком. Когда увидите, что сок от крылышек стал тягучим, то пора вынимать.

карамелизированные блинчики. Разогреваем сковородку, растапливаем в ней хороший кусок сливочного масла. Блинчики (прямо стопкой) нарезаем на полоски, как лапшу. Или на кусочки, кому как нравится. Всыпаем их в масло и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, пока они не прогреются и не пропитаются маслом. Щедро засыпаем сахаром, кладем 2-3 ложки сметаны и снова все непрерывно ворочаем, пока сахар не расплавится, сметанка не закипит и каждый кусочек чуть не подсохнет, пропитавшись сметанной карамелью.