Подскажите рецепт простейшего кекса, хочу опробовать подарок - форму для выпечки кексиков )))

именно кекса рецепт наизусть не помню. А ты попробуй с готовым слоеным тестом, слегка его раскатываешь, вырезаешь и по формочке распластываешь, засыпать горохом или фасолью (чтоб не поднимались) , выпечь. А наполнить можно или взбитыми сливками с вареньем или сыр-чеснок-зелень-майонез. просто и всем нравится!

Рождественский фруктовый кекс

Рождественский фруктовый кекс

600 г белого изюма
400 г черного изюма
200 г смородины
100 г вишневых цукатов (мелко порезать)
100 г апельсиновых цукатов (мелко порезать)
80 г засахаренного имбиря (мелко порезать)
290 мл бренди
1 1/2 стакана муки
1/2 стакана самоподнимающейся муки
2 чайных ложки смеси специй для рождественской выпечки
1 чайная ложка молотого имбиря
250 г размягченного сливочного масла
1 стакан коричневого сахара
4 яйца комнатной температуры
2 столовых ложки апельсинового мармелада
сахарная пудра для посыпки

Все сухофрукты и цукаты поместить в плотно закрывающийся контейнер, залить 1 стаканом бренди, перемешать, закрыть и оставить минимум на 1 ночь (а лучше - на 1 неделю, периодически перемешивая) . Смазать жиром квадратную форму для выпечки глубиной 9 см со стороной 20 см. Затем застелить форму бумагой для выпечки так, чтобы с каждой стороны бумага нависала на 6 см. Разогреть духовку до 150°C. Просеять муку и специи в миску. С помощью электрического миксера взбить сливочное масло с сахаром в кремообразную массу. По одному вбить яйца. Добавить мармелад. По одной столовой ложке ввести муку. Полученную массу соединить с фруктами. Выложить в форму, разровнять поверхность и слегка постучать формой по рабочей поверхности для удаления пузырьков воздуха и равномерного распределения фруктов. Накрыть кекс тремя листами коричневой бумаги для выпечки. Выпекать 3-3,5 часа, пока палочка, вставленная в центр не выйдет чистой и сухой. Горячий кекс, не вынимая из формы, полить оставшися бренди (2 столовых ложки) . Затем накрыть форму чистым полотенцем и оставить до полного остывания. Затем вынуть кекс из формы и посыпать сахарной пудрой. Удалить торт от общеевропейских и пыль с сахарной глазурью.

На заметку: если позволяет время, начните подготовку к выпечке за 1 неделю до праздника. Этот кекс может храниться до 4 недель, завернутый в фольгу, в плотно закрытом контейнере.

Тут столько кексов - выбирайте!
http://www.kuking.net/search.htm?key=кекс&x=19&y=2

Все рецепты проверенные, взятые из сайта gotovimdoma.ru
КЕКС "РЫЖИК
* 250 г маргарина
* 4 яйца
* 1 стакан сахара (у меня был гранeнный)
* 2 стакана муки
* 2 ч. л. разрыхлителя
* 1 лимон (сок)
* 1 стакан натeртой на мелкой тeрке моркови (приблизительно три небольших штуки)
* сахарная пудра

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Миксером хорошенько взбить маргарин, сахар, желтки, добавить просеянную муку, разрыхлитель, морковь и лимонный сок. Ещe раз всe хорошо взбить миксером.
Отдельно взбить белки с щепоткой соды и аккуратно ввести в общую смесь.
Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить смесь.
Духовку нагреть до 175 градусов и выпекать 1 час 15 минут.

Кекс вынуть из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Кекс очень вкусный, ароматный. Со сливочным вкусом.

Кекс "Праздничный"
Сливочное масло — 250 г
* Сахар — 1 стак.
* Яйца — 5 шт
* Мёд — 0,5 стак.
* Орехи (у меня грецкие, но можно любые) — 0,5 стак.
* Корица — 0,5 ч. л.
* Соль — 0,25 ч. л.
* Сода — 1 ч. л.
* Сметана (густая) — 2,5 стак.
* Мука — 3 стак.

Растереть масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы.
Отделить желтки от белков.
Желтки добавить в масляную смесь, размешать.
Добавить мeд (обязательно жидкий) , перемолотые орехи, корицу, соль и соду.
Добавить сметану, размешать.
Постепенно добавить просеянную муку, размешать.
Отдельно венчиком взбить белки и осторожно ввести в массу, размешивая сверху вниз.
Форму для кекса присыпать мукой, выложить тесто.

Разогреть духовку до 190 градусов, поставить форму с тестом на средний уровень.
Теперь внимание!
Если ваша форма для кекса с дырочкой посередине, то готовится кекс будет быстрее, чем в форме в виде одной eмкости.
Выпекаем примерно от одного часа до полутора часов.
Готовность кекса проверить с помощью шпажки.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! !
КЕКС ТВИДОВЫЙ
100 г шоколада (1 плитка)
2,5 стакана муки
3/4 чайн ложки соды
1 стакан сахара
100 г маргарина (растопить)
2 яйца
1 чайная ложка ванилина
250 г сметаны.

Для украшения - крупная шоколадная стружка

Натрите плитку шоколада на крупной тёрке. Смешать муку, тёртый шоколад и соду.
Растереть сахар с яйцами, ванилином, сметаной и маргарином. Теперь смешать всё вместе, хорошо вымесить. Переложить в высокую круглую форму "с дыркой", смазанную маргарином.
Выпекать при 180 С около 50 минут.

Очень шоколадный вкус получается. Рассыпчатая консистенция, и на разрезе красиво - сам светлый, и рябенькие вкрапления от чуть подтаявших шоколадных стружек.
Кекс "Шокко-кокоссо"
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан натурального йогурта (без добавок)
50 гр. кокосовой стружки
1 стакан муки
10 шт. шоколадных батончиков (конфеты)
1 ч. л. разрыхлителя

для глазури:
3 ст. л. сливок
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. растворимого кофе

для посыпки:
3 шт. шоколадных батончика

Батончики натереть на мелкой тёрке, соединить с кокосовой стружкой, добавить йогурт, разрыхлитель, просеянную муку.
В отдельной посуде взбить хорошенько сахар с яйцами, влить в кокосовую смесь, хорошо перемешать.
Если у вас силиконовая форма, то достаточно смазать её растительным маслом, если форма железная, то смазать маслом и посыпать манкой.
В форму выложить тесто.
Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать кекс около 45 минут.
Готовность проверить шпажкой.
Приготовить глазурь.
Смешать сливки, сахар и кофе, довести до кипения.
Смазать кекс горячей глазурью с помощью кулинарной кисточки.
Оставшиеся конфеты натереть на мелкой тёрке и посыпать кекс.

Очень вкусно.

Кексы "Зимний ангел"
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
125 гр. маргарина
0,5 стакана кураги
0,5 ч. л. цедры мандарина
0,5 ч. л. (погасить уксусом)
1,5 стакана муки
сахарная пудра
На 11 кексиков.

Маргарин растопить, остудить.
Взбить в плотную пену яйца с сахаром, добавить остуженный маргарин, кефир и соду, всё перемешать.
Д Всё хорошо перемешать.
Тесто должно получиться по консистенции к

Шарлотку замесить и в форму!

Как готовить кексы?

Кекс "Столичный"

Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты:

мука 1 стакан
1 стакан сахара
сливочное масло 125 г
1 столовая ложка сметаны
2 яйца
погашенная сода
изюм 100 - 150 г (можно любые сухофрукты)

Размягчить масло в миске, вбить 2 яйца, всыпать сахар, сметана и сода. Всё перемешать, добавить изюм и всыпать постепенно помешивая муку. Выложить тесто (возможно жидковатое) в нагретую форму. Выпекать при 180-220 примерно 30 минут до коричневого цвета.

Много других кексов здесь

КЕКС С МАКОМ

1 стакан мака
1 стакан орехов (грецких, или миндаля, или фундука)
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
2 яйца
0,5 чайной ложки соды (не гашеной)

Всё смешать в любом порядке. Перемешать хорошенько. Вылить в форму (можно просто средних размеров сковородку) , смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Поставить в разогретую до 400 градусов по Фаренгейту (205 по Цельсию) духовку. Мой совет, который применяю к любой выпечке (хотя вы, наверняка, и так знаете) - под вашу форму поставьте сковородку или кастрюлю с водой, она будет испаряться, чтобы не пригорало снизу. Через минут 30-40 можно вынимать. Он получится тёмно-коричневого цвета. Беспроигрышный, простейший вариант, всегда пользуется успехом. Это я долго расписывала с мельчайшими подробностями, а на самом деле - смешал, сунул в духовку - готово! И вкусненько.

PS. Добавлю, что в последниц раз вместо стаканы сметаны положила 0,5 сметаны и 0,5 кефира (дома сметаны было мало) . И мак подержала в кефирно-сметаной смеси минуток 30, но это мои заморочки, по рецепту это делать не обязательно.