Я делаю пышные оладьи на кефире, безо всяких дрожжей.
Берем:
поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) ;
три крупных яйца;
две ст. л. сахара;
две щепотки соли;
полчайной ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов) .
В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.
Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!
Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.
Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
Мука закончилась-соду (полчайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!
Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки.
А потом поедаем со сметанкой или вареньем.
Вкуснятинааа.... слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер!
Удачной выпечки!
Десерты, сладости, выпечка
Как сделать оладьи на дрожжах о-о-о-очень пышные?Придерживаюсь рецепта, но результат, не очень(((. Кто знает секрет?
Екатерина Матецкая
Спасибо, буду пробовать))))))))))
секрет скорее всего в том, что тесто перед выпечкой НЕ нужно перемешивать. т. е. делаете оладьи по рецепту (могу свой написать, если надо) , когда тесто поднялось (одного раза достаточно, опускать и снова ждать пока поднимется не нужно) , не перемешивая тесто начинаем жарить. столовую ложку окунаем в воду, набираем тесто и на сковородку в масло. первую сторону я жарю под крышкой, вторую нет. огонь небольшой, чтобы успели пропечься.
у меня тож не получались пышные, т. к. я перед жаркой тесто перемешивала, а потом прочитала эту тонкость и все стало как надо. )))
у меня тож не получались пышные, т. к. я перед жаркой тесто перемешивала, а потом прочитала эту тонкость и все стало как надо. )))
Екатерина Матецкая
Напишите Ваш рецепт, если можно)))))))))))
может муки много. и перемешивать, действительно не нужно.
попробуйте взбить белки отдельно от желтков
Похожие вопросы
- какой торт мужу сделать? что-то очень вкусное. давайте рецепты, по которым сами готовили и знаете что вкусно.
- сегодня испекла бисквит когда он пёкся был очень пышным а когда закрыла огонь он очень очень опустился
- Рецепты. Хочу сделать пирог открытый с шампиньонами. Была бы очень рада ВАШИМ рецептам. Из инета тоже можно!
- Как сделать пышные оладьи? по рецепту сделала оладьи, на сковороде при жарке были пышные, а потом осели на тарелке (
- Делитесь рецептом пышных оладьей без дрожжей?можно яблочных
- Хочется испечь очень пышные оладьи! Да такие, чтобы ух! Пышные-препышные. Поделитесь рецептом :) Спасибо!
- Как испечь пышные оладьи на дрожжах ??
- Срочно требуется рецепт очень-очень пышного теста для пирогов на дрожжах!
- кто-нибудь знает рецепт оладий, таких как в школах готовят, оч пышные и слегка тягучие?
- Как Вы готовите оладьи? Ну ни как не добьюсь чтоб пышные получились, Поделитесь секретами.