Как делать ХВОРОСТ ? ВАШ рецепт, пожалуйста, не из инета.

Хворост

Воду, яйцо, постное масло, водку, сахар и соль замесить с мукой, чтобы было довольно крутое тесто. Раскатать тонко, как на лапшу, нарезать квадратами 6х6 см, прорезать середину и вывернуть. Вскипятить в маленькой кастрюльке 400~500 г фритюрного жира и класть хворост по 2~3 штуки за раз. Когда подрумянятся, вынимать, класть на сито, потом переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать.

1 стакан муки, 100 г воды, 1 яйцо, 75 г сахара, 50 г масла, рюмка водки, соль

Хворост уральский

Замешивают густое тесто, дают ему отлежаться 15 минут. Затем раскатывают на столе пласт толщиной 2 мм и нарезают стаканом кружочки, которые еще раз раскатывают.

В кипящее при 170 ° масло следует опускать по одному кружочку, удерживая в масле шумовкой. Жарят кружки до бледно-золотистого цвета. Готовый хворост, форма которого напоминает ракушки, посыпают сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром. Остывший хворост по желанию посыпают сахарной пудрой.

мука 1 стакан, масло растительное 150 г, 3 яйца, 50 г сахара, 30 г водки

На 2,5 ст муки- 3 желтка, 1 ст л сахара, 2 ст л коньяка, 1 ст л сметаны, 1/4 ч л соли, 1/2 ст молока. Тесто замешивается крутое, раскатывается как для лапши. Можно просто нарезать полосками и сделать в ее середине надрез, можно сделать "розочками". Хворост получается хрустящим.

У меня аналогичные рецепты. Можно для улучшения вкуса приготовить на молоке и без белков\они сушат тесто. Нарезать готовое тесто можно фигурным колесиком (как для чебуреков) полосками-получите настоящий "хворост".
А вот рецепт ВЕРГУНОВ-тот же хворост, но более пышный и мягкий вариант:
Порубить 50 гр. слив. масла с 300 гр. муки и содой на кончике ножа, добавить 1 яйцо, 50 гр сахара, щепотку соли, пол стакана сметаны, 50 гр. водки и столовую ложку уксуса. Тесто положить на пол часа в холодильник. Раскатывать толсто в 1 см, нарезать по-своему усмотрению. Жарить во фритюре. Посыпать сахарной пудрой.

3яйца+50мл водки (спирта, коньяка или кефира) +50мл воды+щепотка соли+мука. Муки столько-чтобы тесто было крутое. Дать тесту отдохнуть 30минут. Далее раскатать и вырезать ромбы. В середине сделать надрез и вытянуть один край через надрез. Опускать в горячее масло и обжаривать. Выложить шумовкой на салфетку, чтобы удалить остатки масла. Потом посыпать сахарной пудрой. Ох, как хочется самой!