Как приготовить хороший шоколадный торт?

Черный торт

2 яйца
один стакан сахарного песка
один стакан сметаны
1 столов. лож. масла
мука
слегка корицы
толченой гвоздики
1 чайн. лож. соды
1 столов. лож. меда
Для джема:
1,5 стакана чернослива
4-5 столов. лож. любого фруктового сока
дробленые орехи для обсыпки
Для приготовления теста берут яйца, сахар, сметану, все размешать. Доложить в смесь 1 столов. лож. масла . Потом добавить муку, замесить крутое тесто, добавитьв него слегка корицы, толченой гвоздики, чайную ложку соды, гашенной в столовой ложке меда. Сахар плавить на сковороде до темного цвета, струйкой подлить в тесто, которое опосля вложить в форму, обложенную промасленной бумагой, печь в духовке на сильном огне.

Опосля поместить торт отдыхать, закрыв его чистой бумагой, полотенцем. Остывший, разделить на две составляющие, , лепешки промазать джемом из чернослива. Джем: чернослив распарить, извлечь косточки, пропустить через мясорубку, доложить 4-5 столов. лож. любого фруктового сока, размешать, промазать торт. Поверх посыпать его дроблеными орехами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт шоколадного торта
Ингредиенты:
Для теста:
Какао-порошок 2 ст. л.
Масло растительное 50 мл.
Молоко 100 мл.
Мука 1,5 ст.
Сахар 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст. л.
Кипяток крутой 100 мл.
Для крема:
Сгущенное молоко 300 мл.
Какао-порошок 1 ст. л.
Масло сливочное размягченное 200 гр.
Для украшения:
Шоколад 50 гр.
Конфеты «Трюфель»
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром при помощи миксера.
Добавить растительное масло и еще раз взбить.
Муку соединить с разрыхлителем и какао, перемешать. В тесто поочередно вливать молоко и подсыпать эту массу, периодически взбивая миксером.
Теперь добавляем в тесто крутой кипяток, быстро взбиваем и выкладываем в форму диаметром 20 см. Желательно дно формы выложить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Выпекать тесто в разогретой до 200 градусов духовки до готовности (около 40 минут) . Готовность можно проверить при помощи спички- если при протыкании теста спичка остается сухой, значит он готов.
Шоколадный корж выложить на полотенце и разрезать на 2 или 3 части.
Для крема взбить при помощи миксера сгущенное молоко с маслом и какао.
Полученным кремом смазать коржи и бока торта и украсить торт по своему усмотрению. Я украсила его недавно приготовленными шоколадными конфетками и шоколадной стружкой.

http://forum.say7.info/topic37969.html Crazy Cake-вкусный тортик

2 ст муки
6 ст л какао
1.5 ст сахара
2 ст теплого молока
2 ч л соды гашеной
корж выпекать, разрезать пополам.
смазать кремом заварной или сметанный
сверху залить глазурью...
******************
100 гр шоколада черного.
1 ч л кофе
200 гр масла
150 гр сахара
3 яйца
0.5 ч л сода гашеная
1 ст муки.
выпечь разрезать пополам. смазать кремом.
можно кушать просто как кекс!
****************
шоколадный торт "Наваждение"
СОСТАВ

ТЕСТО
100г сливочного масла, 3/4 стакана муки, 3 ч ложки сахарной пудры (20г) , 2 ч ложки какао (10г) , 1 желток, ~1 ч ложка воды
БЕЗЕ
1 белок, 1/3 стакана сахара, 1~2 ч ложки лимонного сока
КРЕМ
3 яйца, 300г концентрированного молока, 200г шоколада, 1/4 стакана сахара, 100г сливочного масла
Дальше на сайте http://www.good-cook.ru/tort/tort_622.sh...

Очень шоколадный торт

Вам понадобится:

Для бисквита:
5 яиц
7 столовых ложек тростникового сахара, 5 ст. л муки, 2 ст. л крахмала, 3 ст. л какао
Для крема: 400 грамм темного шоколада, 400 грамм 35% сливок
Сироп для пропитки бисквита: 3 ст. л коньяка, 1 ст. л черносмородинового сиропа, полстакана кипятка, 3 ст. л тростникового сахара

Готовим бисквит

1. Отделяем желтки от белков, просеиваем в отдельную чашку муку, крахмал, какао
2. желтки взбиваем с 5 ложками сахара добела
3. белки взбиваем с оставшимся сахаром в густую пену, добавляем к желткам, аккуратно перемешиваем ложкой, высыпаем мучную смесь, осторожно помешивая снизу вверх.
4. форму застилаем пергаментом, смазываем маслом, выливаем тесто, печем при 200 градусах (духовку как всегда прогреть заранее) около 30 минут. Даём бисквиту остыть. Он должен очень хорошо подняться, мы его будем делить на 3 коржа.

Сироп
Заливаем сахар кипятком, немного остужаем и добавляем черносмородиновый сироп и коньяк.

Крем
Ломаем шоколад на мелкие кусочки, заливаем кипящими сливками, мешаем до однородности. Оставляем, чтобы загустел.

Примерно через 2 часа режем торт на 3 коржа (я делала это длинным ножом)
Пропитываем каждый слой сиропом. Оставляем на полчаса.
Затем начинаем собирать торт. Каждый корж мажем кремом, включая самый верхний слой, посыпаем тёртым тёмным и белым шоколадом.

не экономте на продуктах)

Венгерский торт "Добош"

Ингредиенты:
6 яиц
120 г сахара
1 пакетик ванильной сахарной пудры
140 г муки
80 г масла
мука для посыпки
Крем:
250 г масла
200 г сахарной пудры
60 г шоколада
20 г какао
2 яйца
немного рома

Яичные желтки хорошо смешать с сахаром и ванильной пудрой, добавить муку, растереть добела масло, осторожно добавить взбитые в плотную пену белки. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать дно мукой. Затем, вливая равными частями бисквитное тесто, испечь в духовке при температуре 200 градусов по очереди 6-8 тонких коржей. Остудить.
Приготовить крем из мягкого масла, сахарной пудры, растертого шоколада, какао и яиц.
И взбить до получения однородной массы. Намазать коржи со всех сторон. Охладить.

Шоколадно-грушевый торт на творожном тесте

Ингредиенты:

форма 23 см

тесто

170 г муки
100 г сливочного масла
100 г творога
2 желтка
20 г сахарной пудры
1 желток
вода

шоколадный заварной крем

4 желтка
100 г сахара
320 мл молока
80 мл нежирных сливок
60 гр темного шоколада

груши

4 небольших груши
300 мл воды
60 гр сахара
2 ст. л. рома

Рецепт:
1. Тесто: муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильник.
2. Крем: в кастрюльке нагреть молоко до кипения на медленном огне. Желтки взбить с сахаром до получения густой и светлой консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая.
3. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем. хорошо перемешать. Смешать крем со сливками, процедить.
4. Груши: очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части. В ковшике нагреть воду с сахаром, потом влить ром и положить груши. Потушить груши до мягкости.
4. Разогреть печь до 180 градусов. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15. Это предотвратит деформацию теста в духовке. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.
5. Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
Шоколадный бисквит:
125 гр шоколада,
2,5 ст. ложки сахара,
2,5 ст. ложки муки,
1 ст. ложка крахмала,
30 гр. сливочного масла,
2 яйца,
2-3 ст. ложки молока,
0,5 пакетика разрыхлителя.
Сливочный крем
250 гр сливок,
цедра лимона,
5 гр желатина,
сахар по вкусу.
Лимонный крем
4 желтка,
2 лимона,
5 гр. желатина,
сахар по вкусу ( у меня ушло около 10 ст. ложек)
Приготовить бисквит:
разделить желтки и белки, желтки взбить с сахаром.
Растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком, смешать эту смесь с желтками, всыпать смесь из муки-крахмала-разрыхлителя. Взбить белки и осторожно ввести в смесь. Выпекать до сухой палочки.
Лимонный крем:
выжать сок из лимонов, добавить воды, чтобы получился 1 стакан.
Взбить желтки с сахаром, добавить сок лимона и на водяной бане загустить, добавить заранее замоченный желатин, хорошо размешать и вылить в ту же форму, где выпекался бисквит. Поставить в холодильник до схватывания.
Сливочный крем
взбить сливки с сахаром и цедрой, ввести растопленный желатин. Этот крем вылить на схватившийся лимонный и сверху положить бисквит, поставить часа на 2 в холодильник. Затем вынуть из формы и если есть желание-украсить
Торт очень нежный и вкусный, много крема и мало теста

ТОРТ "ВИШНЕВЫЙ КАПРИЗ"
200 г шоколада
200 г масла
7 яиц
200 г сахара
3-3.5 ст. муки
100 г крахмала
100 г панировочных сухарей
2 ч. л. ванилина
2 ч. л. разрыхлителя
Крем:
500 г вишни (консервированной или свежей)
2 ст. сметаны
1 ст. сахара
20 г желатина
сливки для украшения
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1 час.
Немного шоколада оставить для украшения, остальной растопить на водяной бане.
Масло растереть с сахаром и ванилином.
Отделить белки от желтков, желтки добавить к маслу, хорошо размешать.
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Белки взбить.
Добавить белки в шоколадную массу, аккуратно перемешать.
Добавить крахмал, сухари, разрыхлитель, муку и замесить не слишком густое тесто.
Выпечь два коржа (у меня форма диагональю 26 см) , выпекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Каждый корж разрезать по горизонтали на две части, чтобы в итоге получилось четыре коржа.
Приготовить крем. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Сметану взбить с сахаром, ввести остывший желатин. Несколько вишен оставить для украшения, у остальных удалить косточки.
Первый корж смазать кремом.
На него положить второй корж, смазать кремом, выложить вишню, накрыть третьим коржом, его также хорошенько смазать кремом и накрыть последним коржом. Сверху торт смазать взбитыми сливками, украсить вишней и тертым шоколадом.

ТОРТ "УЛЫБКА НЕГРА"
ТЕСТО
100г шоколада, 0,5 стакана молока или сливок, 3 ст ложки без горки какао, 3 желтка, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч ложки соды, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 200г сметаны, 1-1,25 стакана муки, ванилин
БЕЗЕ
3 белка, 1/2-2/3 стакана сахара, при необходимости - несколько капель уксуса или лимонного сока
КРЕМ
1 стакан (=150г) свежей клюквы, 2 стакана сахарной пудры, 250г сливочного масла
ГЛАЗУРЬ
1/3 стакана молока, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 50г шоколада
В маленькой кастрюльке размешать какао с молоком, довести до кипения, положить шоколад и нагревать при помешивании до полного его растворения. Шоколадную смесь остудить.
У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки растереть с сахаром, ванилином, содой и разрыхлителем до побеления.
Вмешать сметану и шоколадную массу.
Затем добавить муки столько, чтобы получилось густое, с трудом текущее тесто.
Из теста выпечь 2 коржа (диаметр формы 24-26см; выпекать 10-15 минут при температуре t=180-200°C).
Белки с сахаром взбить в твердую пену. Если белки взбиваются плохо, добавить несколько капель лимонного сока или уксуса.
Массу выложить в п/э пакет, срезать уголок и выдавить на бумагу для выпечки в виде круга, равного размером коржа