А вы печете сами кулич., вкусный получается ?, поделитесь рецептом хотела попробовать?

Бабушкин кулич
31.03.10

Ингредиенты:
мука 5 стаканов
сливки 1,5 стакана
сахар 1 стакан
желтки 8 шт.
сливочное масло 250 г
дрожжи 100 г свежих или 10 г сухих
соль 1/3 ч. л.

Способ приготовления: Приготовьте опару: сливки немного подогрейте, положите дрожжи, 1 ст. ложку сахара и половину всего количества муки. Перемешайте и поставьте опару в теплое место. Желтки разотрите с сахаром и размягченным сливочным маслом до однородности. Крупные орехи немного измельчите, изюм промойте, цукаты нарежьте. Когда опара поднимется, добавьте в тесто остальные продукты, вымесите и оставьте подниматься в теплом месте. Обомните. Тесто должно подняться 2 раза. Подготовьте формы для куличей: стенки смажьте маслом, на дно положите кружки пергаментной бумаги. Выложите тесто в формы, заполняя их примерно на треть, и дождитесь, чтобы оно вновь поднялось (почти до кромки формы) . Выпекайте куличи в разогретой духовке при температуре 200-210 °С. Готовность кулича можно определить, осторожно проткнув его деревянной шпажкой. Если она будет сухой, кулич готов. Кулич среднего размера выпекается примерно 40-45 минут. Готовый кулич накройте полотенцем, когда остынет, украсьте сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Сама. Вкусно пролучается

Пеку. Первый раз испекла дочке на тематический праздник в детском саду. Молила бога, чтобы получилось хотя-бы красиво. Получилось. Свой рецепт не буду давать, потому, что он у меня сборный из примерно 10 рецептов и массы советов по приготовлению. Вы можете так же выбрать свой вариант и по деньгам и по вкусу (сколько сахара, яиц, изюма, добавляете ли вы цукаты, орехи, кладете ли алкоголь, как вы делаете "шапочку"-взбиваете или растираете белки, или завариваете). Мои маленькие секреты: муку беру заранее, чтобы она выстоялась в тепле дома, обязательно просеиваю. -
-сметана намного улучшает вкус
-не бегаю за домашними яйцами, -красивый цвет получается при добавлении шафрановой водки
-готовлю в хорошем настроении в пятницу, когда ничего другого делать нельзя.
готовые паски для остывания выкладываю на бок или на решетчатую поверхность
шапочку-растираю стакан пудры с 1 белком

1 литр молока или кефира (кефир лучше)
3 ст. л. сухих дрожжей
1 пачка сливочного маргарина
1 пачка сливочного масла (их не растапливать, добавлять мягкими)
200 гр сметаны
4 стакана сахара (можно больше, если любите сильно сладкое)
1 ч. л. соли
2 ст. л. раст. масла (может, чуть больше)
2-2,5 кг муки
1 флакон эссенции "дюшес" или ванилин
6-8 яиц
изюм (по вкусу)

или

1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
палочка ванили или 1 ч. л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов