неужели никто не знает мягкое тесто для пирожков

Тесто для жареных пирожков и беляшей
Возьмите большую кастрюлю и влейте в нее пол-литра теплого молока. Затем всыпьте в молоко столовую ложку сахарного песка и пол пакетика сухих французских дрожжей. Хорошо размешайте и дайте постоять в теплом месте минут 20. Когда на поверхности начнут появляться мелкие пузырьки, тогда можно добавить муку и немного соли. Всыпать муку надо понемногу (по горсти) и тут же каждую порцию хорошо вымешивать. Вначале это можно делать вилкой или деревянной лопаточкой, а когда тесто уже станет густым, то рукой. Тесто должно быть немного вязким, каким-то живым, и не в коем случае не крутым колобком. После этого присыпьте дно и стенки кастрюли мукой, чтобы тесто при подъеме не приставало к ним. Теперь накройте кастрюлю полотенцем и поставьте в теплое место часа на 1,5-2. Если в доме холодно (только что отключили отопление) и нет теплого уголка, то тесто ставить начинающей хозяйке я не советую. На электрической грелке тесто может перегреться, а с водяной баней вы замучаетесь - постоянный температурный режим соблюсти трудновато, да и кастрюлю с тестом трясти лишний раз не рекомендуется. Дождитесь тепла. Тесто под полотенцем должно медленно подниматься и чуть-чуть пузыриться. Когда оно увеличится в размере в 2-2,5 раза, значит оно готово. Его можно вытряхивать на стол, разделывать и жарить потрясающие беляши или пирожки с капустой. Для жареных пирожков тесто осаживать и давать ему подниматься второй раз не надо.

Пол литра теплой воды 1ч ложку соли 1 столовую сахара, растворить в воде, потом туда же 2ст ложки растительного масла. Вылить содержимое в миску добавить муки и 2ч ложки дрожжей, замесить тесто, смазать большую кастрюлю маслом и выложить туда тесто, поставить в теплое место пока не поднимется

Я делаю тесто на кефире или на твороге, в зависимости от начинки. На 0.5л кефира +1ч. л. без верха соли, можно добавить соды 0,5 ч. л. +1ст. л. сах. песка. Добавлять частями муку, до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам. Можно положить в холод, пока будете готовить начинку. Затем раскатать заготовки круглешами. Можно жарить или печь в духовке.

У меня знакомая добовляет в тесто 1-2 столовую ложку свинного жира. Пирожки получаются мягкими несколько дней.

Рецепт очень простой. В кастрюлю положить 0,5 пачки маргарина, растопить, влить туда же 0,75 л молока 4 ст. л. раст масла. пачку сухих дрожжей, соль. Не кладите яйца! От этого прожки будут жестковаты .А на седующий день и вовсе каменными! Муки примерно 1 литровую банку. Замесите тесто. Лучше миксером. Поставить в холодильник на 1 час. Достаете, оно прямо в руках наполняется кислородом и пузыриться. Это означает, что пирожки будут воздушные и мякгие. Удачи!.