Для любителей печь пироги, помогите пожалуйста советом!!!

Из того же теста, зачем ещё какое то заводить. .
Мне интересно, предыдущая ответчица вопросы вообще читает? Или лишь бы отметится? Типа ученик, а ученики лучший ответ не выбирают, напишу чё попало...

Делаю "косички" для яблочных пирогов из того же дрожжевого теста. Очень красивые получаются из 5 жгутиков. Даже пеку одну большую плетенку из 5 жгутов. Если постараться: раскатанный жгут смазываешь начинкой, сворачиваешь, "сплетаешь" и в готовом виде просто и вкусно и красиво

Из того же теста, раскатать потоньше полоски и "приклеить" косичку взбитым яйцом.

Для теста:

20 г свежих дрожжей
2 ч. л. сахара
225 мл молока
50 г растопленного сливочного масла
1 ч. л. соли
350 г муки + дополнительно для вымешивания

Для начинки:

1 крупная луковица
500 г мясного фарша
Соль и молотый черный перец по вкусу

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса) , добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут.

350 г муки просеиваем с солью в большую миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть) , замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Лук мелко рубим. В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 3-4 минут.

Добавляем в сковородой мясо и жарим, разбивая лопаткой комочки, до готовности, около 10 минут.

Обминаем подошедшее тесто и разделяем его на 10 частей.

Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной около 5 мм. В центр кладем начинку и защипываем края теста, собрав их к центру.

Кладем пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз, смазываем яичным желтком.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 15-20 минут, пока пирожки не зарумянятся.

А вот без дрожжей

Ингредиенты:

400г творога
1/4 ч ложки соды
0,5 ч ложки соли
6 ч. л. сахара
1 яйцо
80 г сливочного масла
4 ст. л. сметаны
2,5 стакана муки
большооооой пучок щавеля + сахар для начинки

Творог протираем через сито, смешиваем с размягченным маслом, солью, содой, сахаром, сметаной и яйцом. Всыпаем 1,5 стакана муки.

Оставшуюся муку высыпаем на стол, выкладываем сверху тесто из миски и начинаем вымешивать. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Если муки окажется недостаточно, добавляем на свое усмотрение.

Готовим начинку. Щавель моем, нарезаем и укладываем в сковороду с небольшим количеством масла и слегка прогреваем, чтобы щавель уменьшился в объеме (я делаю это в микро) .

Лепим пирожки. Берем кусочек теста, раскатываем его не очень тонко на присыпанном мукой столе, кладем пару чайных ложек начинки, присыпаем чайной ложкой сахара.

Защипываем. Повторяем то же самое с остальными пирожками. Жарим на небольшом огне в растительном масле - сначала с одной стороны до румяной корочки, затем с другой - уже под крышкой.

Подаем охлажденными.

из этого же теста все делать надо, смажьте пирог яйцом, чтобы ваши художественные произведения прикрепились прочно и после выпечки не отвалились, удачи!

ну можно из дрожжевого, они будут более мягче нежели из пресного теста, а если вдруг захотите испечь каравай .то украшения лучше делать из пресного теста, либо из теста для лапши. удачи

из того же теста даже лучше будет)) )
смажте яйцом чтобы аппетитнее выглядело) )
Удачи, приятного аппетита!