только свой рецепт яблочного пирога, без кефира, разрыхлителя и творога, пожалуйста

самый легкий - 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, ванилин, 4-5 резанных яблок. Все в духовку на пергамент ненадолго. Достать, порезать, посыпать сахарной пудрой

Слоёное или песочное тесто, для начинки яблоки+ сахар+ немного крахмала и корица. пирог закрытый.

Рецепт яблочного пирога без кефира, разрыхлителя и творога

500г яблок
300-400г белого хлеба
2-3 шт. яйца
1/2 стакана молока
2-3 ст. л. сахара
1 ст. ложка панировочных сухарей
1-2 ч. ложки сахарной пудры для посыпки
ягоды и листики мяты для украшения

Приготовьте пирог из готового белого хлеба, можно из чёрствого, даже лучше получится. Срежьте с него корку и
нарежьте мякоть кубиками. Очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевинки, и нарежьте ломтиками. Яйца взбейте
с сахаром и добавьте тёплое молоко. Залейте яично-молочной смесью кубики хлеба и оставьте на 20 минут.
Добавьте яблоки и тщательно перемешайте. Эту смесь выложите в форму для пирога, сбрызнутую из пульверизатора
или смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями и разровняйте. Сверху накройте пекарской бумагой
и выпекайте при 170 - 200° С 8-10 минут. Остудите в форме 5-10 минут, посыпьте сахарной пудрой и украсьте
красными ягодами и листиками мяты.

А вот рецепт шеф-повара парижского Arpège, Алена Пассара
Возьмите:
12 красных яблок
1 заготовка из слоеного теста
2 столовые ложки сливочного масла
Сахарной пудры
Посмотрите последовательность приготовления



Состав теста:
2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1/4~1/2 ч ложки соли, 1/3~1/2 стакана воды,
~1 ст ложка 9% уксуса, при желании 0,5~2 ст ложки сахара

Муку просеять, положить нарезанное кусочками охлаждённое масло.
Быстрыми движениями порубить масло тяжёлым ножом до кусочков размера горошины.
Масло при смешивании с мукой не должно нагреться и впитать много муки, иначе слоистость теста
уменьшится, и оно станет жёстким. В холодной воде растворить соль и, при желании, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости
добавляя воду или муку. Уксус повышает качество клейковины муки. При недостатке уксуса слои расплываются.
Избыток кислоты ухудшает вкус. Вместо воды можно взять холодное молоко, при этом улучшится вкус теста,
но снизится эластичность. Лучше всего использовать смесь молока и воды. Накрыть сверху полиэтиленовой плёнкой,
чтобы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой тесто раскатать,
подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза.
При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным. Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом,
а не формировать руками. Выпекать при температуре 220~250°С.

Рецепты хорошие. Посоветую вместо корицы попробовать молотый имбирь. Так вкуснее.

Тесто: 2 стак муки, 200 г маргарина, 0,5 стак пива, соль-замесить и на 20 мин в холод-к, разделить на 2 части, раскатать, положить начинку из яблок, накрыть 2-м слоем теста

ну на молоке тогда и с дрожжами однозначно

Сделайте открытый или закрытый пирог из дрожжевого теста. Можно из готового слоеного теста. Сделайте открытый пирог, а сверху решетку из теста. В яблоки добавьте сахар и корицу.

есть, но с кефиром

Тарт Татен или перевернутый яблочный пирог!
очень-очень вкусный пирог:
на сковородке растопить сливочное масло с сахаром и туда выложить порезанные яблоки и поджарить, потом сверху накрыть пластом песочного теста и так печь в духовке
потом перевернуть, посыпать лимонной цедрой, можно сметаной (но я делаю без сметаны и еще на немного в духовку
вкуснотень: )
вот тут есть один из вариантов http://www.koolinar.ru/recipe/view/45422