поделитесь рецептом крема вкусного и простого для торта?

А я сейчас пеку, "Киевский песочный", тесто обычное - песочное: 3 желтка, 250г маргарина, 1ст. сахара, 0,5 чайн. ложки соды, погашеной уксусом. Замешиваем мягкое тесто, чтобы только от рук отставало свободно, делим на 4части, первую четвертинку разминаем (расправляем) руками по поверхности, на которой будем выпекать, застеленной пергаментом или фольгой, сверху выкладываем белки, взбитые с сахаром и присыпаем подсушенным арахисом, все это печется минут 25-30 при 180град. Таких коржей будет четыре, после остывания перемазываем коржи кремом - 300г масла и 300г варенной сгущенки перемешать или взбить. Для бизе беру белки оставшиеся после отделения желтков и взбиваю из расчета на 1 белок 0,5стакана сахара.

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть сливки. Желтки растереть с сахаром. Столовую ложку сливочного масла растереть с крахмалом до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 170 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. крахмала

Крем баварский

Залить водой желатин. В сливки добавить ваниль и довести до кипения. Яичные желтки с сахаром греть на водяной бане, взбивая в плотную пену. Влить горячие сливки, продолжая взбивать, пока крем не загустеет. Продолжая взбивать влить желатин и бренди. Процедить через сито.

500 мл жидких сливок или жирного молока, 4 желтка, 75 г сахара, рюмка бренди. 1 с. л. желатина, ваниль

Для торта лучше использовать крем, который готовится с добавлением молока.

Всегда взбиваю "сгущёнку" с маслом. Можно добавить какао или варенье.

Терпеть не могу сметанный крем!
Или масляный делаю, или заварной.
Масляный - 200 гр. мягкого, не топлёного масла растереть с половиной банки сгущёнки. Можно растереть миксером, тогда рем будет пышнее. Быстро и очень вкусно.
Заварной крем - рецепт не помню. Когда нужно - смотрю в книге у себя, или в Интернете.

Всё-таки самый простой крем-это сметана с сахаром. И минимум времени. Ну если чуть посложнее, то в мягкое масло постепенно вливать сгущёнку, и размешивать до однородного состояния. Теперь можно и добавлять что хочешь: какао, орехи, чернослив, курагу и т. д.

1 яйцо добела растереть с 1 стаканом сахара, добавить полстакана молока и варить до загустения, постоянно помешивая. 400 г сливочного масла взбить и, продолжая взбивать, понемногу подливать остывшую массу.
Время на приготовление - минут 15 без учёта остывания варёной массы.
Это базовый сливочный крем. В него можно добавить ванилин, какао, лимонную цедру, цветной сироп или что Вам заблагорассудится.

Быстрей всего и проще сделать базовый масляный крем. В обычной практике, в период советского союза для крема бралось в равной пропорции сливочное масло и сливочный маргарин. Так как сейчас масло не пойми какое, то наверно лучше брать одно масло.
Масло и сгущёное молоко в равных частях смешиваются до однородной массы, можно добавить чуть ванильного сахара, ванили или ванилина (с ванилином очень аккуратно. можно переборщить очень легко) , если любите послаще, то можно добавить сахарной пудры. Сахарный песок добавлять не стоит. Тогда уж лучше приготовить заранее сахарный сироп и добавить его. Ну, а вкусовые добавки могут быть любыми. в соответствии с вашим вкусом. Какао-порошок, густоразведёный растворимый кофе, ягодные соки с мощным ароматом и цветом. - выбор ваш.

крем:

400-500 г сметаны
150 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара