Пирог с абрикосами

пирог с абрикосами

Абрикосовый пирог

Абрикос (свежий) — 10 шт
Мука пшеничная — 200 г
Яйцо — 4 шт
Масло сливочное — 150 г
Мед (жидкий) — 150 г
Орехи грецкие — 100 г
Сахарная пудра — 20 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.

Абрикосы разрезать, вынуть косточки.
Сливочное масло и мед смешать.
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с медово-масляной смесью.
Белки взбить с 2 чайными ложками лимонного сока.
Белки должны подняться и стать плотной пеной.
К тесту добавить муку.
Ввести аккуратно белки. Перемешать.
Грецкие орехи порубить.
Соединить орехи и тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки, сверху выложить абрикосы и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог достать из духовки, охладить.

Присыпать сахарной пудрой и полить медом.

пирог с абрикосами
Вам потребуются: масло сливочное - 100г; яйцо - 2 шт. ; сахар - 100г; разрыхлитель - 1 ч. л. ; мука пшеничная - 250г; для начинки: абрикосы - 500г; сахар - 2 ст. л. ; ванильный сахар - 2 ч. л. ; для украшения: сахарная пудра - 2 ст. л.
азмягченное сливочное масло, яйца, сахар смешать в однородный крем.
Просеять муку. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить эту смесь в яичный крем и вымесить однородное тесто. Оно должно получится как очень густая сметана.
Разъемную форму выложить пергаментной бумагой и перелить туда половину теста. Выпекать при 190С примерно 10 минут.
Абрикосы промыть, разделить на половинки и удалить косточки. Смешать половинки с сахаром и ванильным сахаром.
Вытащить форму с коржом из духовки, плотно уложить на корж половинки абрикосов.
Залить абрикосы оставшимся тестом. Выпекать примерно 40-50 минут. Готовый пирог оставить в форме на несколько минут. Переложить пирог на блюдо и посыпать смесью сахарной пудры с ванильным сахаром. Есть пирог лучше горячим или теплым.

пирог с персиками
Тесто:
Сахар — 200 гр
Сливочное масло — 200 гр
Молоко — 50 г
Яйцo — 5 шт
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 250 г
Грецкие орехи -50 гр
---------------------
Крем:
Сметана — 400 гр
Сахар- 100 гр
---------------------
Персики — 500 гр
Тертый шоколад для посыпки
Яйца и сахар взбить миксером. Добавить молоко, сливочное масло (мягкое), просеянную муку с разрыхлителем, измельченные орехи. Все хорошо перемешать.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму для запекания (30*25).
Персики порезать на дольки и выложить поверх теста в один слой. Выпекать при температуре 200С примерно 35 минут.
Приготовить крем: взбить сметану с сахаром.
Готовый пирог, пока он горячий, залить кремом.
Дать пирогу остыть и впитать в себя крем. Порезать на кусочки и сверху посыпать шоколадом.

Этот пирог мы готовим уже много лет. Вообще любим десерты с абрикосами, летом-со свежими, зимой-с сушенными или консервированными, потому что приготовление начинки из них не занимает много времени. А запах абрикос с апельсинами просто сводит с ума.

Ингредиенты:

1 банка консервированных абрикос (можно заменить персиками)
0.5 стакана сахара
0.5 стакана масла или маргарина
2 яйца
1 стакан муки
1 ч. ложка соды, гашенной
1 ст. ложка масла сливочного
2 ст. ложки апельсиновой цедры
0.5 стакана сахара

Растираем маргарин с сахаром, добавляем взбитые яйца и взбиваем все вместе. Всыпаем муку, 1 ст. ложку цедры и гашеную соду. Делаем тесто и выкладываем в форму для запекания. Диаметр формы 20 см. Разравниваем тесто и покрываем его нарезанными абрикосами. 1 ст. ложку масла раскладываем мелкими кусочками поверх абрикосов. Отдельно перемешиваем оставшуюся цедру с 0,5 стакана сахара и полученной крошкой посыпаем пирог сверху. Печем 30 минут при температуре 175C. Можно есть и теплым и холодным. У нас он остыть не успевает, такой вкусный!