Рецепт крема. Посоветуйте крем (без масла и сливок) Можно с творогом)

Творог, йогурт, фрукты, молоко

Крем баварский на сметане

Залить водой желатин. Разогреть до кипения сметану. Яичные желтки с сахаром и ванилью греть на водяной бане, взбивая в плотную пену. Влить горячую сметану, продолжая взбивать, пока крем не загустеет. Продолжая взбивать влить желатин и бренди. Процедить через сито.

250 г сметана 20%, 2 желтка, 50 г сахара, рюмка бренди. ½ с. л. желатина, ваниль

Крем белковый

Охлажденные белки взбить миксером, добавив к ним щепоточку лимонной кислоты, чтобы придать пене крепость. Затем постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до полного растворения кристаллов сахара. Теперь крем готов. Хорошо после нанесения на изделие его слегка запечь, что даст блеск.

4 белка лежалых с неделю яиц, 1 стакан сахарной пудры, щепоточка лимонной кислоты

Творог, сметана, клубника

1)Сметана +творог
2)Сметана +сгущенка
3)Сметана +бананы
4)творог+сгущ. молоко+бананы
5)ворог+сметана+малинка или клубничка

Cметанный крем

0,5 литра сметаны, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Я предпочитаю пользоваться домашней сметаной.
Сметана должна быть чуть с кислинкой. В сладкую сметану или сливки можно добавить магазинной 15~20% сметаны (только густой) , иначе можно взбить в масло. Я рекомендую смешивать 1/4 литра домашней и 1/4 литра магазинной сметаны.

Стакан сахара размолоть в пудру. Взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

Крем без масла и сливок - это белковый крем-безе. А сметана - это те же сливки.

шоколад растопить и понемного вливаем сметану жрность не менее20. Или заварной крем но без масла