Уважаемые кулинары! Кто знает рецепт крема для торта на основе масла?

Масляный основной крем на сгущенном молоке
Продукты Количество
Масло сливочное, г 50 100 200
Молоко сгущенное, ст. ложки 2 4 8
Выход крема, г 110 220 440

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10 — 15 мин до получения пышной однородной массы. Если сгущенное молоко осахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.

Если крем «отсекается» (делается рябоватым) , надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.
Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны; украшения из холодного крема — матовые, рисунки рельефные.
а еще тут http://supercook.ru/zz123-03.html

Это старый Наполеон, будь он неладен. Может сейчас мошинки сделают то. что мне приходилось руками.

Торт Наполеон
В муку кладут сливочное масло и рубят ножом. Перемешивают, вливают сливки и чуть присаливают. Замесив, скатывают шар и на полчаса ставят на холод. Раскатывают очень тонкие коржи и выпекают.
Сливочное масло мелко рубят и тщательно перетирают с сахарной пудрой. Добавляют ванилин и сливки. Взбивают около часа. Коржи намазываем кремом, а верх торта посыпают крошками, оставшимися от коржей. Торт должен постоять в течении суток, чтобы крем впитался коржами.

Коржи: сливочное масло 200 г, мука 3 ст. , сливки 35% 100 г
Крем: сливочное масло 250 г, сахарная пудра 1 ст. , сливки 35% 100 г, ванильный сахар

Раньше коржи резали пополам, а то много печь, штук 20, и торт выходил как треуголка Наполеона, отчего он и получил свое название.

Саое фиговое было - масло с сахаром взбить. а накалываются все на дешевых слвках. Удач!

Заварной рем:
3 яйца- взбить с 1,5 стаканом сахара, добавить 2 ст. л. муки, в эту массу добавить 1л молока, размешать и поставить на огонь, варить постоянно мешая, до загустения. Охладить, добавить ваниль и взбить с 200 г размягченного сливочного масла.
Ваниль или цедра лимона - это по вкусу.
Еще его можно цветным делать, добавить какао, сок свеклы, моркови и т. д

1банка вареной сгущенки+1 пачка сливочного масла. Все взбить.

И ванили еще положи немного

200 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 150 гр протертого творога, ванилин на кончике ножа.
Инструкции: Сливочное масло нарезают на кусочки, добавляют сахар (лучше пудру) и взбивают до получения белой пышной массы. Hе прекращая взбивания, в 5-6 приемов добавляют протертый через сито творог и продолжают взбивать до получения равномерной массы. В конце взбивания кладут ванилин.

200 гр сливочного масла, 75 гр сах. пудры, 2 желтка, 1 ст. л. рома или коньяка, эссенция.
Инструкции: Масло взбить, просеять сахарную пудру попеременно с желтками и накапать, продолжая взбивать, ром или коньяк. Заправить по вкусу

400 гр сливочного масла, 300 гр сахарной пудры, 5 белков, 1 пакетик ванилина, 1 рюмка ликера или коньяка.
Инструкции: Смешать белки с сахаром и взбивать, поставив посуду с продуктами на водяную баню или на очень слабый огонь. Затем снять с огня и продолжать взбивать, пока смесь не остынет. К взбитым белкам добавить растертое в густую пену сливочное масло и тщательно размешать. Ароматизировать крем ванильным сахаром и коньяком, окрасить по желанию.

Масло (Сливочное ) — 250 г
Сахар (Сахарная пудра) — 500 г
Молоко (на глаз) — 5-8 ст. л.
Ваниль (щепотка)
Соль (щепотка)

Рецепт "Масляный крем для украшения"

Мягкое сливочное масло хорошенько взбить в крепкую белую массу.

Сахарную пудру предварительно просеять и добавить к массе.

Добавить ваниль и соль и тщательно взбить.

Когда получится упругая однородная масса - добавить молоко. Молоко беру на глаз - до желаемой консистенции крема.

Всe это взбивать минут 5-7.

Можно добавлять любые вкусовые добавки - коньячок и кому что по вкусу.
Ну и конечно различные краски

Это хорошее "крестьянское" сливочное масло (0,5 кг. ) и банка сгущенки - взбить миксером.

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=5 посматри вот здесь может найдёшь что нибудь подходящее