Тесто для блинов лучше делать на кефире, молоке или воде? как делаете

Ингредиенты
750 мл молока
3 ч. л. сухих или 25 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
350-400 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
соль
Рецепт приготовления

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.
Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми.
Подавать блинчики можно как со сладкими, так и с солеными начинками - вареньем, сгущенным молоком, икрой и т. д.
Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.

Молоко подогреть.
Оно должно быть теплое, не горячее.

В молоко добавить дрожжи и сахар.

Добавить 200 г муки, перемешать.

Поставить опару в теплое место.
Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой.

Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут) .

Отделить белки от желтков.
Белки поставить в холодильник.
Желтки растереть с маслом.

Добавить желтки с маслом в опару, перемешать.

Немного посолить.
Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Поставить тесто в теплое место на 1 час.
За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.

Белки взбить.

Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Сковороду разогреть, смазать маслом.
Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно.

Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать.

На молоке-80% молока и немного водьi.

на молоке и воде 50/50
0,25 л молока+0,25 л. воды+ соль +сахар (по вкусу) + 1-2 яйца + 1 бульк (прим. 1 ст. ложка) растительного масла, всё это вылить в мук где-то 1,5 стакана, если очень жидко, то потом добавьте ещё. Всё тщательно перемешать и жарить.

Если мука с сильной клейковиной (10-15 % протеинов) , но можно даже на воде отличные блины получить.

яйца, мука, молоко, раст. масло, соль. На кефире оладьи с содой (тесто гуще и оладьи пышнее)

Для тоненьких блинчиков тесто завожу на молоке или смеси молока и воды, а если хочется толстых блинов или оладушков-то на кефире.

я на молоке делаю.
воду добавляю только в том случае, если тесто густое получается.

На молоке или кефире, на воде не то

А я и кефир и молоко наливаю (примерно 70% кефира, 30% молока)

естественно на молоке

Тонкие-на молоке без воды, оладьи на кефире.

Я делаю на кефире или уже подкисшем молоке. Получается вкусно.

Вопрос глупый чуть более, чем полностью. Кому как нравится. Везде свой особенный вкус.

Сначала на молоке, потом в процессе выпечки тесто загустевает, я добавляю понемногу молоко

кефир