Вопрос чайника)) Тесто для блинов как делаете?

Рекомендую добавить в тесто немного майонеза - блины получаются мягкими и нежными

СКОРОСПЕЛЫЕ.
Желтки от 3-х яиц выбиваем в миску, растираем с молоком (полстакана) , всыпаем 1/4 чайной ложки соли, чайную ложку сахара и полтора стакана муки.
Замешиваем крутое тесто и постепенно, продолжая мешать, вливаем остальное молоко (всего пойдёт около 1 литра) .
Когда тесто станет однородной массой и приобретёт густоту сметаны, добавляем взбитые в пену белки от 3-х яиц и перемешиваем в последний раз. Теперь -на сковороду!

Старинный рецепт блинов

1 стакан пшенной крупы, немного дрожжей, 4 яйца, 1 стакан манной крупы, соль, сода, мука, масло.

Промыть стакан пшенной крупы. Сварить жидкую пшенную кашу на воде без соли. Остудить, перелить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить немного дрожжей, разведенных в теплой воде. Добавить 4 яйца, 1 стакан манной крупы, соль, соду на кончике ножа, муку. Все хорошо перемешать руками и поставить на ночь в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить 1 стакан крутого кипятка, размешать и оставить на 30 минут. Выпекать блины на сухой сковороде, закрывая крышкой, на медленном огне. Перед подачей на стол смазать маслом.

Тесто для блинов

--------------------------------------------------------------------------------

Смешать два яйца с одним стаканом молока и солью (по вкусу) , всыпать один стакан муки и вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем выдержать тесто 10 минут. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее маслом и налить ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Подрумянившийся с одной стороны блинчик перевернуть и выпечь с другой стороны. Готовые блинчики укладывать один на другой, сбрызгивая каждый каплями растительного масла или топленого сливочного.

мука- 10 столовых ложек, молоко- 800гр. (где-то четыре стакана) , 2 яйца, 1стол. ложка сахара, щепотка соли, рыхлитель- пол пакетика или гашеная сода (сода заливается кипятком, пол ложки соды тут нужно) . Все это перемешать. Консистенция должа быть, как кефир, однородная масса. Испечь.

Количество яйиц на прямую зависит от качества муки. Второе надо определится, что блин а где алудушки. Если блины это те что тонкие и большие, тогда так. Стаканов пять муки высшего сорта (чем ниже сорт тем больше яйиц) пару яйиц, молока можно или воды, соль, щипотку пищевой соды, до состояния сметаны (сливок ) миксером можно.
Сковорода идеально чистая хорощо разогретая, смазать куском сала и поехали, как края потемнели перевернуть

блинчики - оладушки:
0,5 ряженки + 1 яйцо + около 1 стакан блин. муки + 5 ст. лож. сахара + 1-2 ст. лож. раст. масла = все хорошо пермешать, дать постоять в тепле минут 30, и выпекать на сильно раскаленной сковороде.
СЕКРЕТ: все продукты должны быть теплыми, напр. яйцо можно просто под горяч. водой подержать.

На 1 л молока:
2 яйца разбиваете вилкой или венчиком в однородную массу, туда же добавляете соль (пару щепоток) , сахар (1,5 - 2 ст. ложки - с сахаром главное не переборщить, из-за его большого содержания блины могут прилипать к сковороде) и вливаете примерно 250 мл молока, комнатной температуры. Все взбиваете (опять же венчиком или вилкой) и всыпаете муку, что бы в итоге получилась густоватая масса как на оладьи. Накрываете крышкой и оставляете примерно на 30-40 минут, чтобы "разошлись" комочки из муки (если есть миксер, то можно их разбить миксером и продолжать сразу готовить, но я всегда делаю по оригинальному рецепту) . Затем, доливаете в оставшиеся 750 мл молока кипяченой воды до объема 1 л (молоко и вода обязательно должны быть теплыми! из-за этого блинчики получаются тоненькими и с множеством меленьких дырочек) Затем добавляете прямо в тесто 3 столовых ложки растительного масла и перемешиваете - все, тесто готово можно жарить! Если жарите на обычной чугунной сковороде, то на первые несколько блинов нужно немного добавлять масла в сковородку, а потом она промаслится и будет хватать того масла, которое есть в тесте.
А жарить блины в сковороде с тефлоновым покрытием - вообще одно удовольствие))) )

А толщина блина зависит от консистенции теста - хотите тоненькие разводите тесто пожиже, но смотрите не перестарайтесь, а то рваться будут.

0,5л молоко тёплое
2 шт яица
соль щепотка
разрыхлитель или дрожжи (если берёте дрожжи то тесто должно постоять)
пару ложек подсолнечного масла (для надёжноси чтоб неприлипло)
мука просеянная -до нужной консистенции
незабудте сперва прокалить сковородку

яйцо, мука, молоко и щепотка соды :)
всё перемешать до обднообразной густоватой массы и печь :)

яйца по кол-ву человек, столовые ложки сахара по кол-ву яиц, молока (на 3 человека 200г.) , мука (чтобы густо было) , сода на кончике чайной ложки, молоко (чтобы жидко стало), столовые ложки растительного масла (по кол-ву яиц) НЕЗАБЫВАЙТЕ МЕШАТЬ

не очень густое

очень очень вкусно и просто. Берешь муку сахар яйцо ну и молоко или воду. Все смешиваешь жаришь и ешь. Ням ням ням.

я депаю тесто на минералке (с газом) : 1 л минералки, муку просеиваю через сито, высыпаю в минералку, взбиваю миксером, густота теста похожа на консистенцию сметаны, добавляю 1-2 яйца, соль, сахар по вкусу, ч. соды капельку, столовуюложку растительного масла, тесто постоит минут 15 и начинаю печь. блинчики получаютсякружевные и легко снимаются со сковороды.

кефир 1 л, мука, сода на кончике ножа, два яйца, сахар 7 ст. ложек. Консистенция должна быть как у сметаны!

берешь муку, добавляеш пару яиц, намного молока, чайную ложку сахара, заливаеш водой, так чтобы было не очень жидкое, а вязкое, перемешай тщательно, налей масло на сковороду и разогрей, и жарь. инградиенты надо добавлять в зависимости от того сколько блинов замутить хочеш.