Как правильно приготовить сырники-чтобы были мягкими и сочными.. А то у меня они получаются плоскими и жеткими. Всем спас

Самый просто рецепт. Главное без слив. масла, которое по моему мнению совершенно лишнее в этом блюде. На 500-600 гр творога 2 яйца, чайн. л соли и 5-6 стол. л схара. Добавить манки примерно 2 стол. ложки без верха. Панируете и формуете сырники в подсоленной муке. Жарите на хорошо разогретой сковороде и (!)что бы сырники были пушистые, после того, как Вы их перевернете их следует дожарить в хорошо разогретой духовке. Желаю удачи!

Многое зависит от творога. Берите вкусный творог, мягкий, легко превращающийся в пасту.

как-то так http://russiancookie.ru/goryachie-zakuski/sirniki-nezhnie.html

Творог 500 гр, 2 яйца 2 ст. л. манки, промытый изюм по вкусу, соль, сахар. Из всех продуктов замесить тесто, раскатать тесто в колбаску и нарезать сырники. Жарить на оливковом масле.

Я готовлю так: пачка творога+пачка творожной массы, растираю хорошенько, добавляю яйцо, перемешиваю + 0,5 стакана муки. Все хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник минут на 10-15.
Жарю на растительном масле, сырники формирую ложкой, в муке не обваливаю, кладу на не очень разогретую сковородку. Когда сырники поджарилась со второй стороны, я добавляю чуть-чуть водички, накрываю крышкой, выключаю плиту. Подаю со сметаной или сгущенкой.
Мои от такого завтрака балдеют и ходят очень довольные, я тоже из этого извлекаю пользу))) )

Сырники
Яйца, соль, сахар, масло взбить венчиком, вмешать 1-2 ст. л. просеянной муки, добавить отвисевшийся творог, хорошо перемешать. Выкладывать творожную массу по 1 ст. л. в тарелку с мукой, формируя руками шарик. Отряхнув лишнюю муку, выкладывать шарики из творога в сковородку с разогретым маслом. Шарики расплющить в лепёшки, готовить на средне-сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Подавать со сметаной, мёдом или ягодами.
600 г домашнего творога; 1 яйцо + 1 желток; 1-2 ст. л. муки (+ 1 ст.) ; 40 мл растопленного сливочного масла; растительное масло; 1 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли

у меня такие же- плоские, когда делал. а ваши рецепты ничего не дают, чего их строчить?

Я всегда в тесто добавляю соду на 500г творога, 1яйцо, 1ч. л соды, соль и сахар по вкусу, 1ст. л сметаны или масла сл. 40г, мука, ванилин, ( можно добавить изюм) замесит тесто, раскидать на порции, обвалять в муке и обжарит на масле раст, если внутри сырые нужно положить на противень в духовку, чтобы дошли.