Что можно приготовить из дрожжевого теста? Может кто поделится национальным рецептом? Или своей фирменной выпечкой?

Казахские баурсаки: от теста отрываются кусочки и бросаются в раскаленное масло. Масла должно быть много, баурсаки в нем плавают. Получается очень вкусно и просто.

Мне лень крутить маленькие пирожки и я делаю большой пирог, который потом режу на кусочки:)) )
Делю тесто на две части. В глубокий противень выкладываю раскатанную в лист одну половину, чтобы края свешивались с боков противня. Теперь начинка. Это -Ваша фантазия:)) ) Можно отварной рис с луком и яйцами, можно рыбу с картошкой и луком, можно мясной или куриный фарш с любыми приправами, можно яблоки или ягоды (если ягоды сочные, например вишня, добавьте в начинку немного манки, чтобы впитала сок) с сахаром, можно джем или варенье. Ну, собственно, все, что придумаете:))) С рисом-мясом-рыбой делаю закрытый пирог, т. е раскатав вторую половину теста, закрываю сверху и защипываю по краям и делаю ножом несколько симметричных надрезов сверху. А фруктовые пироги накрываю "сеточкой" - раскатав вторую половину теста, режу её на полосочки, чуть их перекручиваю для красоты, и делаю такую "сеточку" сверху. Можно из оставшихся полосок скрутить фигурки или цветочки и разложить по пирогу:)) )
Разложили- смажьте сверху взбитым яйцом- будет блестеть:) )
Приятного аппетита. Удачи и фантазии:)))

Пироги такие.
200-250 гр муки
сахар 80 гр
дрожжи 1 ч. л. , замочить в 50 мл тёплой воды на 10 мин с сахаром
яйца - 2шт, взбить с сахаром
масло или маргарин 30-40 гр
водой разбавить или молоком или их смесью наполовину. - до 100 гр
или чуть более
желательно добвть цитрусовое - тёртую кожуру и сок
ванилин - 1-2 гр
Для верха цукаты, вишни без косточек или персики, ананасы - любое
Приготовление
Подготовить раствор дрожжей, влить их в муку, взбить яйца с сахаром
Добавить в тесто масло, растереть, перемешать.
РАзбавить - молоко, вода.
Тесто стоит 1-2 часа до появление пузырьков, причём не очень густое. ПЕремешивать пока до ровного и эластичного. Потом выложить в промаслянную форму и наверх положить фукты посередине, в том числе как груз, чтобы не вздуваось куполом. Выпекать примерно 35 мин, 180 град. Сильно поднимается при выпекании