Десерты, сладости, выпечка

Крахмал растворяется только в горячей воде- или в холодной тоже?

Тут тебе правильно ответили. Ты просто забыл химию: крахмал не растворяется вообще - это же не сахар!

Другое дело как используют крахмал в кулинарии:
берем столовую ложку крахмала

и растворяем в 3/4 стакана воды.

На самом деле просто смешиваем крахмал с водой - получается такая белая взвесь.
Теперь готовим то, что будем загущать.
Ну например кисель готовим:

поварим ягоды с сахаром - получим кипящий компот. Теперь из компота кисель:
в кипящий компот тонкой струйкой вливаем смесь крахмала с водой.

Компот прямо на глазах становится киселем - густеет, а белая жидкость из стакана при соприкосновении с кипящей водой превращается в клейстер.

Ну примерно так же крахмалят простыни: так же разводят крахмал с водой, а потом делают клейстер, вливая крахмальную болтушку в кипяток. Охладим этот клейстер и окунем туда чистую хорошо отжатую (влажную) простыню. Аналогично и с рубашками....
Наталья Павлюкевич
Наталья Павлюкевич
81 046
Лучший ответ
конечно растворяется.
Lenok Gonsales
Lenok Gonsales
59 114
Он не растворяется ни в холодной, ни в горячей
Крахмал вообще не растворяется в воде!
В холодной совсем. В горячей только набухает и получает коллоидный раствор
Алмабике Кудабаева здравствуйте .. а как сгустить жидкость , используя крахмал?
Айдана Аскар Сначала разбалтываете крахмал в холодной воде , причем постоянно мешаете, чтобы не осел...в это время кипит тот раствор, который желаете загустить ...тихонькой струечкой вливаете и постоянно мешаете....через минуту получаете нужный коллоид.
:) Нет.
В холодной он осядет опять, и довольно плотно.
Болтушку водно-крахмальную вливают в горячее жидкое что-то, доводят до кипения и выключают нагрев.
Иначе разложится кисельчик опять до жидкого вида.
Размешивают его обычно в холодной воде, если готовим еду, а потом потихоньку, постоянно размешивая добавляют куда надо....
Предыдущий ответ - исчерпывающий!!!
VE
Vasilieva Elena
16 236
Вообще то крахмал растворяется в холодной воде...

Похожие вопросы