Оладушки. Подскажите хороший рецепт. Сколько ни пробую-не получается этих пышных и красивых.. в чем секрет?

ОЛАДЬИ ЗАВАРНЫЕ.
Хочу поделится с вами семейным рецептом оладий. Казалось бы, чего проще? Разбодяжь муку с кислым молоком и яйцами и выпекай! А вот фигушки! Можно ТАКУЮ резину получить... мама не горюй! Поэтому читайте внимательно и запоминайте! Итак, берем: поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) ; три крупных яйца; две ст. л. сахара; две щепотки соли; полчайной ложки соды; 300 г муки (около трех стаканов) . В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем. Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят! Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком. Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо. Мука закончилась-соду (полчайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах! Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая. Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки. А потом поедаем со сметанкой или вареньем. Вкуснятинааа.... слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер! Удачной выпечки!
Фото БЕЗ ФОТОШОПА!!! !

Попробуйте сделать оладьи дрожжевые на воде. Можно даже яйца не ложить. Я себе только такие делаю.

Оладьи скорые

мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ч. ложки
сода - 1/4 ч. ложки
кефир - 500 г
масло растительное

В миску всыпьте муку, смешанную с содой, соль, сахар, влейте кефир и взбейте венчиком, затем добавьте яйца.

Выпекайте оладьи на сковороде, чуть-чуть подливая растительного масла.

Подавайте со сметаной или вареньем.

повторяю второй раз, когда жаришь в ладошки хлопаешь

пс. люди соду ложат

Секрет в том что у тех кто выкладывает эти "пышные и красивые" есть фотошоп

500 гр. кефира нагреть на водяной бане . Снять. Вбить 1 яйцо+ 4 ст. л. сахара+ 400-500 гр. муки. ( Тесто должно падать с ложки). Все хорошо размешать и подмешать 1 ч. л. соды ( не гасить) . Выпекать через 5-7 мин.
Масло много не лей на сковороду. просто смазывай. Потом готовые смажешь слив. маслом

На) )
Вкусные оладушки (Блины, блинчики и оладьи )

Ингредиенты:
1 стакан манной крупы,
1,5 стакана молока,
5 яиц,
1 ст. л. сахара, соль

Инструкции:
Оладьи получаются необычными, воздушными и очень вкусными. Притом никто в жизни не догадается, что они приготовлены из манки.

Доводим молоко до кипения и очень быстро всыпаем манку, постоянно помешивая (манка быстро густеет, поэтому важно успеть все замешать до образования комков) . Массу охлаждаем при комнатной температуре. Добавляем желтки, соль, сахар, тщательно взбиваем. Добавляем отдельно взбитые в пену белки, осторожно перемешиваем. На сковороду с раскаленным маслом ложкой выкладываем оладьи и выпекаем с двух сторон.