Подскажите рецепт самого вкусного тортика, только чтоб ваш опробованный рецепт)))

Торт "Сникерс"Для теста:
6 яиц, 2 ст. сахара, 6 ст. л. какао, 6 ст. л. сметаны, 2 ст. муки, 2 ч. л. разрыхлителя теста. (это пропорции на 2 коржа - на 1 корж половина ингредиентов! )
Для крема1: 3 ст. молока, 1,5 ст. манки, 3,5 ст. л. сахара, 250гр. сл. масла.
Для крема 2: 1п. крекера, 0,5л варёной сгущенки, 200г жареного арахиса.
Для глазури: 300гр. шоколада.
1) На 1 корж: Отделить белки от желтков. Взбить белки с сахаром. Добавить осторожно желтки и перемешать. Какао перемешать со сметаной и добавить к яйцам. Все хорошо перемешать и всыпать муку с разрыхлителем. Все это перемешать и высыпать на противень. Духовку нагреть до 180гр. и выпекать 30-35мин.
Корж 2 также испечь!

2) Крем 1: Молоко вскипятить и всыпать медленно манку, помешивать все время. Сварить кашу, добавить сахар и масло.

3) Крем 2: Крекер измельчить и смешать со сгущенкой и арахисом!!! !

4) Коржи разрезать пополам.

5) Смазывать коржи в таком порядке: корж-крем1-крем2-корж-крем1-крем2-корж-крем1-крем2-корж!!! !

6) Шоколад растопить и полить торт и посыпать арахисом!!!!

хочу поделиться с вами рецептиком вкуснющего Клюквенного торта - не сложный в приготовлении тортик никого не оставит равнодушным

Тесто:
300г размягченного масла или маргарина
0,5 ст молока холодного
0.5 ч. л. сода/уксус
0,5 ч. л. соли
4 ст муки
Размягченный маргарин порубить с 2 ст. муки, влить молоко, всыпать соль, соду гашеную уксусом, перемешать и всыпать ещё 2 ст. муки. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и пластичным. Разделить на 6 частей. Раскатывать круги на поверхности, посыпанной мукой и печь при 200 С примерно 10мин до лёгкого золотистого цвета. Противень смазывать ничем не надо.

Крем:
1) 2 ст 20-25% сметаны взбить с 1 ст сахара

2) 2ст клюквы прокрутить через мясорубку и перемешать с 1 ст сахара.

Коржи промазать по очереди начав с клюквы: клюква-сметана-клюква ...верхний корж пока не смазывать. Слегка придавив коржи руками оставит в комнате для пропитки на 2-3 часа. Затем поставить торт в холодильник часов на 10-12 под гнёт. Затем торт вынуть, намазать верхний корж и бока сметанным кремом и оставить ещё при комнатной температуре на 1-2 часа. Украсить по желанию. Торт очень сытный, кисло-сладкий. Чем дольше он будет пропитываться - тем лучше

Торт День и Ночь.
1 корж - по одному стакану сахара, сметаны, муки, 1/2 ч. л. погашенной соды, немного соли, 1 яйцо и 1 белок. Все смешать.
2 корж - то же самое, только вместо белка желток, добавить какао.
Выпекать, прослаивать любым кремом, можно сверху полить глазурью. Если форма небольшая, то каждое тесто можно поделить на две части, получится 4 коржа.

(http://www.kyxarka.ru/news/1144.html)Торт очень вкусный. Я уже пекла. И не пожалела.

Торт слезы ангела:

Этот пирог – настоящее сокровище. Во – первых, он безумно красивый, во – вторых, безумно нежный и вкусный.
Считается правильным выпекать этот пирог вечером, на ночь оставлять его при слегка открытой дверце духовки.

Для формы диаметром 22 – 24 см.
Тесто:
80 г слив. масла (холодного)
1 ст. муки
1 небольшое яйцо
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
Начинка:
500 г творога
100 г жирной сметаны или сливок
0, 5 ст. сахара
3 желтка
1 ст. л. манной крупы
ваниль или ванильный сахар
Суфле:
3 яичных белка
3 ст. л сахарной пудры

Муку просеиваем в блендер, смешиваем с нарезанным на кубики сливочным маслом и измельчаем до образования мучной крошки. Яйцо взбиваем с сахаром, смешиваем с мучной крошкой и замешиваем не прилипающее к рукам тесто, возможно, муки придется взять немного больше.

Замешиваем тесто
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Для приготовления начинки смешиваем творог, сметану, желтки, манную крупу и ваниль в блендере и измельчаем до однородного состояния. Для приготовления суфле яичные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, выкладываем в смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и формируем бортики высотой 0, 5 см. Наверх выкладываем творожную начинку и разравниваем.

Выкладываем творожную начинку и разравниваем
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 30 минут. Затем вынимаем форму, выкладываем суфле, разравниваем и снова отправляем в духовку при 140 градусахна 10 – 15 минут до слегка золотистого цвета. Не пересушите белки, иначе “слезы” не появятся. Духовку выключаем, дверцу открываем и оставляем пирог остывать в духовке. Через 40 минут вынимаем пирог и оставляем при комнатной температуре до полного остывания или выносим на холод. Примерно через полтора часа начнут появляться «слезы» .

Получается красиво и трогательно)) )

Если слезы не выступают (ГЛАВНОЕ!! ! хорошо взбить суфле: чтобы когда переворачиваешь форму, оно не капало вниз) я поверхность смазываю растопленным шоколадом или глазурью из какао и украшаю фруктами.

Блинный торт

Ингредиенты:

700мл молока
3 яйца
1.5 стакана муки ( не высыпайте всю сразу! )
1 ст. ложка сахара
1/3 ч. ложка соли
1 шоколадка
0.5 ч. ложки соды гашёной лимонным соком
капелька рома
600г сливок 35%
3 пачки мягкого творога ( по 180 г ) 9%
1.5- 2 стакана сахарной пудры ( класть по вкусу )
ваниль 1 шт.
шоколад

Приготовление:

крем:

1. творог протереть через сито, ( эта манипуляция обязательна ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью. Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая. Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.

Блинчики:

2. Яйца взбить с саром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко, замесить тесто без комочков. В уже замешанное тесто добавить соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке. Плеснуть рома. Выпечь блинчики, остудить на полотенце и сложить стопочкой.

3. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.

Полная версия рецепта с пошаговыми фото и рекоммендациями по украшению - здесь.

ЧИЗКЕЙК ШОКОЛАДНЫЙ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:
Для основы:
- печенье сахарное песочное – 60-100 гр (в зависимости от размера формы и высоты бортика)
- масло сливочное или топлёное – 35-50 гр
Для начинки:
- творог – 250 гр
- вишни консервированные без косточек – 150 гр
- крахмал картофельный или кукурузный – 1 столовая ложка
- сахар – 1/3 стакана
- яйцо – 1 шт
- тёмный шоколад – 1 плитка
Для украшения:
- сахарная пудра – 1 столовая ложка
- ягоды свежие или консервированные – по настроению

Как делаем:
1. Консервированные вишни без косточек отцеживаем от сиропа, даём основательно стечь. Затем на тарелке рассыпаем картофельный или кукурузный крахмал и обваливаем в нём вишни, оставляем для набухания крахмала, пока занимаемся основой и творогом. В принципе можно использовать любые консервированные или размороженные ягоды и фрукты. Свежие тоже подойдут.
2. Сахарное печенье толчём в крошку любым удобным вам способом. Можно использовать блендер. Добавляем к нему сливочное масло – свежее или топлёное, а также чайную ложку како-порошка, чтобы основа пирога, как и начинка, оправдывала заявленное название, разминаем. Можно использовать шоколадное печенье, тогда какао добавлять не придётся. Если масса крошится, добавьте немного молока или сметаны. Затем берём формы для выпечки подходящего размера (в нашем случае это средняя форма диаметром18 см) , обмазываем маслом или маргарином и обсыпаем сухой крошкой печенья. Пластичную массу из печенья с маслом раскладываем в форму, вылепливая руками «донце» пирога. По желанию бортики донца делаем низкими (2 см) или повыше. После этого форму ставим в холодильник, пока занимаемся творогом.
3. Творог желательно использовать мягкий и пластичный, без комочков. Если творог влажный, его накануне стоит подержать ночь в холодильнике, завернув в тканевую салфетку, которая впитает излишнюю влагу.

Влажность творога – это главная проблема чизкейков, с которой мы сегодня поборемся с помощью «вишнёвого» крахмала и яйца

Творог протираем через сито вручную или размалываем на блендере, что значительно скорее. Яйцо растираем с сахаром и добавляем к творогу.
4. От плитки тёмного шоколада отделяем 1/3 для украшения, остальной шоколад растапливаем на водяной бане, остуживаем до 35-40 градусов и добавляем в творожную начинку, хорошо вымешиваем, а затем добавляем «крахмальные» вишни – 6 и перемешиваем уже с осторожностью. Начинка готова.
Достаём из холодильника форму с донцем, перекладываем в неё начинку, поверхность разравниваем ложкой.
6. Выпекаем в духовом шкафу с температурой 180 градусов в течение 30-40 минут, ориентируемся по подрумяниванию поверхности пирога, т. к. он почти не поднимается при выпечке. Когда пирог равномерно подрумянится, осторожно вытаскивайте его из духовки и слегка протестируйте на упругость консистенции – он должен держать форму, только и всего, как сочная запеканка, каковой чизкейк по сути и является Если сыроват – оставьте его «дозревать» в остывающей духовке, но перед этим посыпьте поверхность, пока она горячая, натёртым шоколадом, который подплавится на пироге и не будет ссыпаться при употреблении.
Готовый чизкейк слегка остуживаем, осторожно отделяем ножом края пирога от бортиков формы, совсем остывший чизкейк вынимаем из формы, стараясь не повредить шоколадную обсыпку и отправляем выстаиваться в холоде на 1-2 часа, можно и дольше.

Зимняя вишня (Монастырская изба)

Индигренты для коржей
Желтки- 2штуки
сметана- 200грамм
маргарин- 250грамм
сода
мука- 4стакана
консервированные вишни- 0.5литра

Индигренты для крема
сметана- 500грамм
сахар- 1.5стакана

Для приготовления торта зимняя вишня следует хорошо смешать мягкий маргарин, сметану и желтки, добавить гашеную соду. После этого добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 16 равных частей и вынести на холод.
Один раскотать в прямоугольник и испечь.
Из остальных скатать трубочки, положив во внутрь вишни. Коржи для зимней вишни выпекать на среднем огне 25-30 минут.
После выпечки трубочки сложить домиком:
первый слой - 5 трубочек
второй - 4 трубочек
третий - 3 трубочки
четвертый - 2
и сверху последнею
Каждый слой обильно смазывать кремом.

Приятного...