подскажите рецепт булочек, чтоб тесто поднялось хорошо и чтоб ароматными были.

Булочки "Милашки"

Булочки получились восхитительные! Так что пеките на здоровье ;)

сухие дрожжи - 11 гр.
сахарный песок - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
мука - 400 гр. (просеянную)
желтки - 3 шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
вода - 200 мл.
молоко - 100 мл.
растительное масло ~ 200 гр.

Начинка:
конфеты "Коровка" - 12 шт. (либо ваша любимая начинка)

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар.. . Кладем около 100 гр. муки.. . Накрываем чашу полотенцем и даем постоять опаре минут 20-30.
После этого добавляем желтки, теплое молоко, соль, ванильный сахар и оставшуюся муку.
Вымешиваем.. . в самом конце добавляем растительное масло.. . Опять же очень хорошо вымешиваем. Дрожжевое тесто любит руки :)
Затем накрываем тесто чистым полотенцем и ставим подходить в теплое место часа на три. За это время раза два обминаем (делаем в тесте углубления).. .

После делаем булочки.. . У меня получилось 24 штучки. Я сначала отщипывала кусочки теста, скатывала шарики.. . затем пальчиками их разминала, укладывала начинку (по половинке конфетки) , формировала булочки и укладывала в смазанную раст. маслом форму. Смазывала взбитым яйцом.

Выпекала в разогретой духовке до 200С 15 минут.

Чтобы тесто поднялось, дрожжи должны быть хорошими и условия для расстойки соответствующими. От рецепта это не зависит

Любой рецепт из Инета. Дело не в рецепте. Свежие дрожжи и дать тесту расстояться три раза. И добавить ваниль. Или корицу. Будут Вам и пышные и ароматные.

рецепт не нподскажу, их полно везде, когда замешиваете тесто, масло добавляите в конце, так как оно препятствует насыщению теста кислородом, и выстаивайте на протвине, как можно дольше!
Если в квартире тепло, то через час, полтора вы увидите, что тесто значительно увеличилось на протвине, и осторожно сажайте в духовку. За несколько минут до готовности можно смазать не яйцом, а сметаной, это придаст мягкости и красивый вид

Домашние батончики
Ингредиенты для "Домашние батончики"
Мука (в/с-28ст. л. с небольшой горкой)
Дрожжи (сухие-1пачка, свежие-50гр. )
Вода (тёплая-37-40градусов -3-3,5стакана)
Соль (1ст. л. без горки)
Сахар (2-3ст. л по вкусу)
Маргарин (растопить 100гр. )

Рецепт "Домашние батончики"

Все ингредиенты смешать в посуде и оставить в тeплом месте на 3 часа. Смочить руки р/маслом и разделить тесто на 4 -5 кусков. Выложить на смазанный противень. Каждому куску придать форму овала и сверху острым ножом сделать4 -5 надрезов (не глубоких) и отправить в духовку выпекать на среднем уровне при темп. 200 град. в течении 50 -60 мин. На нижний уровень поставить кастрюлю с водой.

Чтобы тесто хорошо поднималось, нужно его хорошо просеять через сито раза три, чтобы мука насытилась кислородом !