подскажите рецепт булочек? Скаченный с интернета не нужен.

Вот Вам рецепт булочек, которым пользуюсь лично я.

На 20 штук булочек. Это примерно на 100 гр. Я делаю маленькие и получается примерно 40 шт. Норму вложения продуктов можете уменьшить.

молоко - 0.5 л.
масло или маргарин - 0.2 гр.
сахар - 0.2 гр.
яйца - 5шт.
дрожжи - 40 гр.
мука - 1 кг.

Обычно на сдобное тесто ставят опару, но я этого не делаю. Завожу тесто сразу. Молоко подогреть и растворить в нём дрожжи. Масло растопить. Посуда, в которой вы будете заводить тесто, должна быть объёмной. Что бы тесту было, где подниматься. Разбейте в неё яйца, засыпьте сахар и добавьте примерно 0.5 ч. л. соли. Без неё изделия будут пресными. Перемешайте. Влейте молоко с дрожжами и растопленное масло. Перемешайте и засыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Оно не должно быть крутым, иначе булочки получатся тугими. Поставьте тесто в теплое место, а что бы не ветрелось, накройте сверху полотенцем. Когда объём теста увеличится вдвое, тесто нужно обмять. За время брожения, а это примерно 3.5-4 часа, тесто нужно обмять раза 3-4. Выпуская наружу углекислый газ, вы только улучшите структуру теста. В тесто, когда заводите, можно добавить ванили. Можно добавить изюм без косточек. Из готового теста можно выпекать и ватрушки, и крендели, да что угодно, какой формы захотите. Приятного аппетита ))

Вот собственно и булочки по этому рецепту.

У меня универсальный рецепт теста на все случаи жизни. Для булочек тоже годится.
На 1л теплой воды-100г дрожжей, 1стакан сахара, 1стакан подсолн. масла, щепотка соли и муки сколько возьмёт тесто. Замесить и поставить на 1час в ХОЛОДИЛЬНИК.
Сформировать булочки и посыпать сахаром и корицей.

Плюшки
Нам потребуется:
1 стакан молока
1 ч. л. сухих дрожжей (с горкой)
1 яйцо (для теста) + 1 яйцо (для смазывания)
1 ч. л. сахарного песка + 1 ст. л. сахарного песка
2 щепотки соли
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. мягкого сливочного масла
400-450 гр. муки
растительное масло для смазывания булочек
сахар + ванильный сахар + корица для посыпки теста
маргарин для смазывания противня.
Способ приготовления:
В тёплом молоке развести 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставить минут на 20-25,чтобы дрожжи поднялись.
Вылить дрожжевую смесь в кастрюльку, добавить взбитое яйцо с сахаром и солью, перемешать, добавить растительное и сливочное масло.
Ввести постепенно просеянную через сито муку и вымесить тесто (можно смазать руки растительным маслом). Тесто не должно прилипать к рукам.
Положить тесто в смазанную растительным маслом мисочку, прикрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут .
Через 40 минут тесто хорошенько обмять руками и снова поставить в тёплое место на 45-60 минут. В этот раз у вас тесто поднимется в два раза сильнее.
Стол присыпать мукой, тесто разделить на две части, скалкой раскатать в прямоугольный пласт, смазать его растительным маслом, посыпать сахаром, ванилькой и корицей.
Свернуть рулетом.
Противень смазать маргарином, перенести рулет на противень. Ножом сделать с одной стороны надрезы (не до конца) и через один кусочки развернуть.
Поставить подготовленные плюшки в тёплое место на 15-20 минут.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Смазать плюшки взбитым яйцом и поставить на средний уровень выпекаться на 15-20 минут.
Готовые плюшечки смазать холодным молоком, накрыть полотенцем и оставить их на 15 минут.
Советую не переборщить с корицей, она не должна доминировать во вкусе, а только улавливаться.
Приятного аппетита!

Булочки "Фруктовые"
- пюре фруктовое - 200г
- молоко (теплое) - 400 мл
- масло сливочное - 50г
- дрожжи - 50г
- соль - 1/2 ч. л.
- мука пшеничная.
Замесить тесто смешав все инридиенты. Дать ему подойти и, добавляя небольшими порциями муку, замесить густое тесто, введя в него при этом сливочное масло. Хорошо вымешенному тесту дать подойти, сформовать из него булочки и испечь их в духовке при 180С

Купите тесто в магазине. и пеките на здоровье ( у ня та мама делает, когда ей лень)

Положи тесто с дрожями сахаром солью в духовку