А кто знает какой формы "Журавликов" выпекали на Руси раньше? (типа кренделей)

В прежние времена на Руси был еще один праздник Великого поста, на который приготовляли затейливое печенье. Это день сорока Севастийскик мучеников (22 марта) , его считали днем прилета жаворонков. Пекли печенье, и оно напоминало по форме маленьких птичек. Широко известны две формы «жаворонков» : приготовляли небольшую лепешку из теста толщиной 0,5—1 см, защипывали один край, чтобы образовался носик, а другой край надрезали, чтобы получились крылья и расправленный хвост, около носика помещали две изюминки — глазки; вторая форма — из теста скатывали жгутик, завязывали его узлом, один конец надрезали, как будто расправленный хвост, а с другого прищипывали «носик» и украшали изюминками-глазками.
а вот и рецептик:
Жаворонки постные
Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, сахар, раститель¬ное масло, ванилин, немного морковного сока для цвета и замесить тесто (оно должно быть более плотной консистенции, чем обычное постное тесто) .
Дать ему подняться, затем раскатать на посыпанной мукой поверхности и нарезать полосками длиной 15 см и шириной 2 см.
Каждую полоску завязать узелком так, чтобы сверху получилась «головка птички» .
На нее прилепить 2 изюминки — «глаза» , на кон¬це полоски — «хвосте» — провести ножом несколько неглубоких ли¬ний.
Жаворонки посыпать сахаром и выпечь в духовом шкафу.
Можно сформовать и символизирующее тепло — «солнышко» : кусочки теста раскатать в виде кружочка, прилепить «лучики» , а из изюминок сделать «глаза» и «ротик» .
Жаворонки сдобные
3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г маргарина, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков, как из постного теста.
Смазать их сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.
Жаворонки праздничные
3—3,5 стакана муки, 1—2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или простокваши, 1/2 пачки маргарина, 1 ч. ложка соды, уксус.
Яйца растереть добела с сахаром, влить кефир или простоквашу, положить погашенную уксусом соду, растопленный маргарин, муку и замесить тесто.
Дать ему постоять 10—15 мин, затем сформовать жаворонков, как из постного теста, смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу.
Приятного аппетита!!!

Выпекали не "журавликов", а "жаворонков", к этому делу (лепке птичек) , обычно привлекалась вся семья и форма у птичек была разная, лепили кто во что горазд, от умения и фантазии. Потом дети бегали по селу менялись ими, угощали всех прохожих. Примерно их делали в феврале - марте месяце, ими зазывали весну.