пирог с лимоном

Рецепт нужен? Я делаю так: 3 яйца, 190 гр сахара, 320гр муки, половина ч. л. соли, сок 1 лимона и цедра, 70 гр. сливочного масла, 2,5 ч. л. разрыхлителя. Секрет - в хорошо взбитых яйцах.

Лимонник

Лимонник
Что нужно:
лимоны 2 шт.
сахар 1 стакан
крахмал 1 ст. л.
щепотка молотого кардамона

Для теста: мука 2,5 стакана
сливочное масло 200 г
сахар 6 ст. л.
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 0,25 ч. л.

Что делать:

Лимоны вымыть, ошпарить кипятком и обсушить. Теркой снять с них цедру.

Муку
и разрыхлитель просеять в миску, добавить соль и лимонную цедру.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела. Вбить по одному
все яйца, хорошо перемешать и соединить с мучной смесью.

Замесить мягкое тесто, скатать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Мякоть
лимонов нарезать произвольными кусками, удалив косточки. Поместить
мякоть в блендер и измельчить в однородную массу. Всыпать сахар,
кардамон и крахмал, тщательно перемешать.

Тесто
разделить на 2 равные части. Поместить половину теста между 2 слоями
пленки и раскатать по размеру немного больше диаметра формы. Уложить в
смазанную маслом форму. Сверху вылить начинку. Раскатать оставшееся
тесто, накрыть им пирог. Срезать лишнее тесто и защипнуть края.

Разогреть духовку до 180 °С. Сделать вилкой несколько проколов на поверхности пирога и выпекать 30–35 мин.

обычное песочное тесто (пачку маргарина перетереть с мукой, добавить стакан сметаны/кефира) , растянуть его по форме руками. сверху начинку - лимон ошпарить (некоторые отваривают) , перекрутить на мясорубке с сахаром, выложить на начинку и запекать