Как приготовить ачму?

Ачма

Ингредиенты, используемые в рецепте:
0,5 кг творога
4 яйца
0,5 л молока
200гр. тёртого сыра
2-3 тонких лаваша
соль

Инструкции по приготовлению:
Для начинки перемешиваем творог, 3 яйца, тёртый сыр, примерно 1\2 стакана молока (по консистенции как сметана) , соль по вкусу. форму (желательно прямоугольную) смазать растительным маслом, лаваш разрезать на части по форме посуды для запекания. оставшееся молоко посолить, лаваш окунуть в молоко, положить в форму, выложить часть начинки, чередовать лаваш и начинку пока продукты не закончатся (верхний слой- лаваш) . в молоко, куда окунали лаваш добавить яйцо, хорошо перемешать и вылить сверху. выпекать в духовке при 180-200 град. 45-50 мин.

АЧМА.
Стакан (200г) тёплой воды, 4 яйца, 2 чайных ложки соли размешать. Туда же муку (примерно 1 кг) . Замешиваем до тех пор, пока не станет как дрожжевое тесто (чтобы не липло к рукам) .
Делим на 9 частей, причём одна часть (верхняя) должна быть больше других.
Раскатать тонко в виде кругов. . В большую кастрюлю, в кипящую подсолённую воду бросать по одному листу (1-ый и последний лист не варить!) .
Когда лист всплывёт, то достать его деревянной ложкой и -в дуршлаг и опустить в холодную воду. Остудить и слить воду.
Натереть сулугуни, растопить масло.
Каждый круг укладываем в разъёмную форму, смазывая маслом. А через 2 сыром и маслом. Верхний лист нужно завернуть под нижний. Смазать 3-мя желтками. Разрезать на части до начала запекания.
Когда складываем листы в форму, то неважно, что они могут быть порваны или быть в складках. Отрезать толстые концы.
Выпекать 20-25 мин.

А что это вообще?