Ни как не получаются оладьи. ПОМОГИТЕ!!!! 1

Я предпочитаю готовить их на кефире. Это быстро, удобно и всегда с отличным результатом: оладьи получаются высокие, пышные и очень вкусные. Вместо кефира вы можете взять простоквашу. Я предпочитаю готовить на кефире. И чем кислее кефир, тем пышнее получаются оладьи. Я обычно использую не свежий кефир, а тот, который уже постоял свое в холодильнике. Наверное, и в вашей семье есть кефир, который не выпили вовремя и он стал слишком кислым. Вот такой кефир - самое то. Перед приготовлением теста обязательно нагрейте кефир! Иначе добавляемая на последнем этапе замеса теста сода не сможет в достаточной мере погасить кислоту кефира и разрыхлить тесто. Нагревайте кефир очень аккуратно и медленно т. к. он очень легко расслаивается. С целью поднятия температуры кефира мы будем добавлять в него кипяток. Количество добавляемой соды так же зависит от кислоты кефира. Если вы будете использовать не кислый кефир, то и соды вам понадобится меньше. Возьмите стакан теплого кефира, добавьте к нему около четверти стакана кипятка. Добавьте маленькую щепотку соли и 2 - 3 столовые ложки сахара. ( Вы можете добавить сахара столько, сколько сочтете нужным, но имейте в виду, что сахар - это не только сладость ваших оладий, но и их цвет. Вы никогда не получите зажаренных оладушек без достаточного количества сахара. ) Добавьте яйцо и все хорошенько размешайте. Размешивая венчиком, постепенно вводите в смесь муку. Вы должны получить однородное, текучее, но в то же время не жидкое тесто. Оно должно не литься, а стекать с ложки. Теперь пришло время добавить к тесту негашеную соду. Если вы используете достаточно кислый кефир, то вам понадобится половина чайной ложки соды на стакан кефира. Очень важно не добавлять соду единым куском, а как бы распылить. Это поможет лучшему ее размешиванию. Хорошенько размешайте соду и сразу же приступайте к выпечке оладий. Выпекайте их на достаточном количестве растительного масла, обжаривайте с двух сторон.

Оседают оладьи, если тесто жидковато. Покруче замешивай, чтоб не лилось с ложки.

Добавьте алебастры.

что бы проще сказать тесто как густая сметана делай на кефире и в тесто соду добавь и перемешай пеки ТОЛЬКО когда сковорода слегка дымить начнет на среднем огне там увидишь

Ах, как моя свекровь готовила оладьи.... Возьмет миску, банку кисляка туда выльет, яйца всшмякнет, соль -сахар-соду щепотками побросает, муки из мешка чем-нибудь зачерпнет, клешней ( так она называла свои руки)) ) перемешает -и ложкой на сковороду раскаленную.. . Какое там просеять муку для обогащения ее воздухом )))), какой там миксер ))) И какие получались оладьи-- пухлые мягкие, пористые.. .
-Мама, как ВЫ делаете их? Такая вкуснотища!
-Та я знаю?? ? Усю жизнь так калапуцаю...

На оладьи ОБЯЗАТЕЛЬНО нужны дрожжи. Лучше поставить с вечера, чтобы утром жарить. Оладьи на кефире получаются, но пышности не добиться

сода нужна

я делаю дрожжевые

Кефир+сода подождать пока процесс пойдет, добавить, щепотку соли, сахара, и муки +3 ст ложки масла, так чтобы была густая масса.

кефир+яйцо+мука+разрыхлитель или соды+соль сахар на сковородку раст. масла не смазать а полить ложки 3,4 и приятного аппетита