Почему у меня не получаются оладьи воздушные и с дырочками?Блинчики шикарные а вот с оладьями проблема(забитые и тонкие)

Я делаю так же как и вы, только соду гасить не нужно, так как в кефире уже есть необходимая кислота и яйцо я не кладу. Тогда оладушки получаются пышные. Как то решила попробовать сделать с разрыхлителем, получились, как и у вас токие. В общем я делаю так, приблизительно все на глаз:
На 0,5 л кефира
сахар - 3-4 ст. л, соль - 1 ч. л, сода - 1 ч. л, муки примерно - 2 стакана. Получается тесто как густая сметана.

Соду кладу прямо в простоквашу и она там гасится + немного соли и сахара, яиц не кладу вообще. Тесто делаю густое, чтоб не растекалось и жарю на маленьком огне под крышкой. Попробуй, не пожалеешь!
Можно добавить немного ванили и изюма-если любите.

Оладьи, обычно, делают на кислом молоке или на прокисшем кефире, и, поменьше муки.

Муки по-меньше сыпьте

Чтобы оладьи были воздушными, делайте их не на молоке, а на кефире. Я делаю так.
0,5 л кефира, 3 стакана муки, 3 яйца, соль и сахар по вкусу хорошо вымешиваю. После того, как все тщательно вымешано, добавляю 0,5ч. л. соды, гашеной уксусом и еще раз вымешиваю. На горячую сковороду с растительным маслом выкладываю ложкой и жарю на среднем огне, чтобы не подгорали и прожаривались. Получаются пышными и с дырочками.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится! :)

Делайте их на кефире и дрожжах (как опара для пирожков) . Часть муки замените манной крупой

мало разрыхлителя и муки

Попробуй добавить немного творога.

Попробуй на кислом молоке - пышеые будут

Пишу в десятый раз! 1 л. сыворотка, 2-3 яйца, сахар-6 ст. л, мука- до консистенции густой сметаны, соль-по вкусу, сода -1 ч\л в конце замеса. Получается очень много, я делаю вполовину. Попробуйте и про резину больше не впомните.