Что такое кумкуаты ? Купила, пью чай - прикольно.

Кумкват (кумкуат) - "японский апельсин" - разновидность цитрусовых, которая произрастает на Корсике, в Бразилии, Испании, а некоторые ее виды - и в Грузии.
Кумкуат - это ягода, по внешнему виду напоминающая цитрусовые. Кумкуат может иметь желтый, оранжевый цвет, круглую или овальную форму и съедобную воскообразную кожуру. Мякоть его плода нежная, сочная, кисло-сладкая с тонким ароматом. Гурманы очень ценят этот восхитительный фрукт. Спелые плоды используются в приготовлении мармелада, желе, также их высушивают и консервируют.

Кумкуат очень полезен детям и людям с ослабленным здоровьем, т. к. способствует повышению иммунитета. Этот фрукт богат витаминами и минералами, рекомендуется при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
В Европу кумкуат был завезен сравнительно недавно - в 1846 году английским ученым Фортуном, который провел 19 лет на Дальнем Востоке, изучая и собирая растения для изучения. Один из сортов кумкуата был назван в его честь.

Путем скрещивания кумкуата с цитрусовыми получают очень вкусные фрукты, такие как: лаймкуат, оранжкуат, каламондин.

Плоды кумката не только вкусны, но и очень полезны. В 100 граммах свежих плодов содержится 995 мг калия, 226 мг кальция, 151 мг аскорбиновой кислоты, 97 мг фосфора, а также витамины А, В1, В2, РР, железо, углеводы и протеин. Свежие кумкаты едят целиком, в сыром виде. При консервации в сахарном сиропе кумкат несколько теряет свою сочность, но приобретают своеобразную вкусовую изюминку.
Из плодов кумката получается великолепный мармелад, его делают полностью кумкатовым или смешивая кумкат с каламондином -
Его маринуют, заливая прямо в банках смесью воды, уксуса и соли, . Банки закрывают и оставляют на 4-5 дня, потом, поменяв маринад, закупоривают и оставляют до полной готовности на 6-8 недель. Делают и сладкий маринованный кумкат: половинки плодов отваривают до мягкости, затем воду сливают и, добавив воду, кукурузный сироп, уксус, сахар, корицу и гвоздику, доводят до кипения, а потом варят до тех пор, пока продукт не станет вязким и прозрачным. Большой популярностью пользуется и китайский кумкатовый соус, который приготовяется из мелко нарезанных плодов, меда, апельсинового сока и сливочного масла.

Кумкват - это специальный сорт мини- мандарин.