Подскажите рецепты бисквитных коржей для торта к дню рождения?

3 яйца на 200г сахара мешаешь до однородной массы
200г муки мешаешь с полученной массой
так же можно добавить какао или фруктовое пюре (ну или на что фантазии хватит)

ТОРТ "АЛЕКСАНДР". Торт пропитанный алкоголем, не очень сладкий, с пикантной шоколадной горчинкой. Поэтому для детей его делать не рекомендую. Необходимые продукты. Для бисквитных коржей: восемь яиц; сахар, мука, две ст. л. какао-порошка; пакетик ванильного сахара. Для крема: 500 мл сливок 35% и выше; две ст. л. сахарной пудры; 200 г темного шоколада (75% какао) ; две ст. л. коньяка, две ст. л. орехового сиропа. Для пропитки: три ст. л. коньяка; четыре ст. л. орехового сиропа. Сироп можно взять любой другой, коньяк заменить ликером, виски или другим крепким алкоголем (только не водкой) . Для отделки: 200 мл сливок для взбивания; пакетик закрепителя сливок; три ст. л. сахарной пудры. Для глазури: 100 г темного шоколада; три ст. л. сливок; чайная ложка сливочного масла. Коржи печем за 12 часов до сборки торта, чтобы они отлежались и не крошились при нарезке. На каждое яйцо я беру столовую ложку сахара и столовую с большой горкой ложку муки. Светлый корж на трех яйцах. Взбиваем их с двумя ст. л. горячей воды, всыпаем сахар, половину пакетика ванильного сахара и продолжаем взбивать до увеличения массы в три раза. Затем миксер выключаем, всыпаем понемногу просеянную муку и аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаточкой снизу вверх. Если у вас нет лопатки-перемешивайте рукой, это лучше, чем ложкой. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана. Выкладываем его в разъемную форму, застеленную на дне кружочком бумаги для выпечки и ставим в разогретую до 190 градусов духовку. У меня бисквит пекся ровно 20 минут. Смотрите по своей духовке, передерживать нельзя, иначе будет резиновый. Вынимаем форму из духовки, аккуратно, чтобы не помять, переворачиваем корж на доску, снимаем бортик и донышко. Накрываем каким нибудь легким полотенцем или марлечкой. Затем выпекаем второй корж из пяти яиц. Взбиваем их с тремя ст. л. горячей воды, кладем сахар, вторую половину ванильного, взбиваем до увеличения массы. Муку смешиваем с какао и точно также вмешиваем в яичную массу. Температуру в духовке убавляем до 180, ставим форму и выпекаем примерно 30-35 минут. Проверяем деревянной палочкой. Второй корж переворачиваем на доску, снимаем форму, накрываем. Пусть коржи остынут при комнатной температуре в течение двух часов. Затем их надо завернуть в пергамент и убрать в прохладное место. Тем временем делаем крем. Шоколад ломаем на кусочки, заливаем в ковшичке 200 мл сливок, ставим на небольшой огонь и растапливаем, постоянно помешивая. У нас получился ганаш. Убираем ганаш в холодильник на час, чтобы хорошо остыл. Остальные сливки взбиваем с сахарной пудрой, понемногу добавляем ганаш из холодильника, коньяк и сироп. Все взбиваем в пышную массу. Убираем в холодильник. Через 12 часов после выпечки собираем торт. Светлый бисквит разрезаем на два коржа, темный-на три. Все коржи, кроме самого верхнего, поливаем пропиткой. Удобно это делать при помощи одноразового шприца. Пусть постоят немного. Затем смазываем их кремом и укладываем друг на друга, чередуя по цвету. На верхний корж кладем разделочную доску на пару минут, чтобы тортик был более плотным. Бока тоже смазываем кремом, верх не трогаем. Убираем в холодильник. Хочу поделится с вами своим секретом сборки торта. Я его собираю сразу в форме с крышкой (для транспортировки) или на блюде, на котором буду подавать к столу. На дно кладу две полоски бумаги для выпечки так, чтобы одна заходила на другую на пять сантиметров, а края немного свешивались наружу. После того, как все бока будут обмазаны и торт постоял в холодильнике, бумагу удаляю, потянув с начала с одной стороны, потом с другой. Все кремовые разводы и крошки останутся на бумаге, форма будет чистая и аккуратная. Пока тортик отдыхает в холодильнике, делаем глазурь. Шоколад ломаем на кусочки, заливаем сливками, растворяем, при помешивании, на небольшом огне. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Остужаем при комнатной температуре. (Продолжение в комментарии).

Сделайте Шоколад на кипятке
Ингредиенты
Мука — 2-3 стак.
Сахар — 2 стак.
Сода (НЕгашеная) — 1,5 ч. л. без горки
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Какао-порошок — 100 гр.
Яйцо — 2 шт
Молоко — 1 стак.
Масло растительное (чем больше какао, тем больше масла) — 1/3-1/2 стак.
Вода (кипяток) — 1 стак.

Смешать все сухие продукты
Яйца взбить, затем добавить масло и еще немного взбить. Затем добавить молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3 приема, чередуя молоко со смесью, каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто. Затем вливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась равномерная масса. Выливаем в противень и в духовку на 25-30 мин. при темп. 180*С. Ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяем деревянной шпажкой.

От себя напишу- если положить в тесто 3 стакана муки, то бисквит будет плотный. Если положить 2 стакана, то бисквит будет влажный. Я не люблю ни то, ни другое, поэтому кладу 2,5 стакана- тесто получается нежное, очень пористое и воздушное. Еще я сначала боялась, что будет в тесте чувствоваться сода, но я зря переживала. Печь такой торт лучше одним большим коржом- чем больше форма, в которой он печется, тем выше поднимется бисквит и будет нежнее. Я его слегка пропитываю крепким сладким кофе.

проще коржи купить а начинку сделать

Бисквит делаю обычным способом: ) на 4 яйца беру 1 неполный стакан муки и 1 неполный стакан сахара. Отделяю белки от желтков (так, чтобы в белки не попала ни капельки желтка и для взбивания желательно брать охлажденные белки) . Взбиваю желтки с половиной нормы сахара, отставляю их в сторону. Затем взбиваю белки. Сначала взбиваю миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличиваю скорость и взбиваю белки до крепкой пены. Затем постепенно ввожу оставшуюся норму сахара и взбиваю до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне. Затем к взбитым желткам добавляю 1/3 часть взбитых белков и перемешиваю лопаточкой не круговыми движениями, а снизу вверх, очень аккуратно, иначе бисквит может осесть. Затем в эту массу всыпаю муку и также лопаточкой аккуратно перемешиваю. К яично-мучной массе добавляю оставшиеся белки и еще раз аккуратно перемешав выкладываю массу в смазанную маслом форму (смазываю только дно) и быстро ставлю в духовку на ~25-30 минут при температуре 190-180°С. Как только бисквит хорошо поднимется, я понемногу уменьшаю температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся (продолжительность выпечки и температуру нужно приспосабливать к Вашей духовке - у Вас может быть другое время и температура выпечки).