Как приготовить блинчики с мясом? Что-то покупных не хочется

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip3430/

Способ приготовления рецепта:
Мясо промойте, освободите от сухожилий, нарежьте на куски и обжарьте на части топленого масла; тушите до готовности, добавив немного воды. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле без изменения цвета. Тушеное мясо и жареный лук пропустите через мясорубку, добавьте мелко нашинкованное яйцо, соль, перец.
На поджаренную сторону блинчика положите фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на раскаленной с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подайте по 2 блинчика на порцию, поливая сливочным маслом и оформив зеленью.

Блинчики с мясом ***
Ингредиенты:
300-400 г мясной вырезки (говядина, свинина, телятина) , 4-5 яиц, 2,5 стакана молока, 1,5 стакана муки, 2 головки репчатого лука, 1 стакан растительного масла, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить обжаренный мелко нарезанный лук, 1-2 яйца, сваренных вкрутую и мелко нарезанных, перец, соль.
Оставшиеся яйца взбить, добавить 1/2 стакана молока, соль, сахар и, помешивая, ввести муку, постепенно разбавить молоком, чтобы не было комков, добавить 1/2 стакана растительного масла.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
Мясной фарш положить на более поджаренную сторону блинчика, завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон по 1 минуте.

Я делаю так:
Беру свежую капусту немного нашинкую, протушу на растительном масле (нужно добавить немного водички) , чтобы она была мягкой, помну ее ложкой. Фарш потушите на сковороде на растительном масле, добавте капусту, перемешайте, потушите вместе, соль по вкусу. Получается начинка очень сочная. А блины готовятся как обычно. Потом выкладываете на блин и сворачиваете. Приятного аппетита!