Фактически, она представляет собой лист плотной бумаги, которая не пропитывается водой или маслом, благодаря чему к ней не пригорает выпечка. Сейчас можно найти несколько вариантов:
1.Калька. Самая простая, но и ненадежная. Если в тесте много жира (масляные печенья) или сока, то она может просто размокнуть.
2.Пергаментная бумага для выпечки. Самая популярная на сегодняшний день. Обычный пергамент пропитывается серной кислотой, что делает его прочным и водостойким.
3.Бумага с силиконовым покрытием. Такая защитная пленка практически полностью исключает риск пригорания выпечки. Силикон может покрывать одну или обе стороны. Проверить качество просто: достаточно сложить два листка гладкой стороной друг к другу и потереть. Если бумага качественное, то скольжение должно быть очень сильным.
4.Силиконовые листы. Похожа на предыдущий вариант, только слой силикона будет более толстым, и продается она не в рулоне, а в пачке. Такая бумага способна выдержать очень высокие температуры, и используется чаще всего в профессиональных пекарнях.
Иногда у молодых хозяек становится вопрос: как пользоваться бумагой для выпечки. Все очень просто: перед тем как выкладывать выпечку на противень, застелите его ровным слоем бумаги гладкой стороной наверх. Применять ее можно только для блюд, которые не дадут сока, поэтому чаще всего, ее используют для пирожков, булочек, печенья и тому подобного. Так они не прилипнут к поверхности даже без дополнительного слоя жира, а противень останется полностью чистым.
Десерты, сладости, выпечка
Бумага для выпекания. Бумага для выпекания это калька?
Лена Говорина
245
и калька тоже хорошо но есть спец. в магазинах
это вообще-то пергамент. Есть практически в любом продуктовом магазе, в отделе, где посуда. Но можно и на кальке испечь. Я вообще купила тефлоновый лист для выпечки - очень удобно
Елена Макарова
81 546
Почти. В магазинах в коробочках она продается. Так и называется "Бумага для выпечки". Если у вас калька, кладите любой стороной.
Юля Герус(Манзюк)
92 400
нет пергамент
Наиля Гайфуллина
53 111
Если качественная (обычно польская) - покрыта силиконом - любой стороной. Если типа "Золушка" - надо смазывать маслом, иначе все припечется. А лучше всего - приобретите силиконовый коврик для выпечки.
фольга вроде.
Мариям Балоньязова
6 204
И калька тоже!
Анна Васильева
2 370
доьррошблг
Елена Нестерова
267
калька для запекания, а пергамент именно для выпекания
Светлана Субоч
189
Похожие вопросы
- если нет формы для выпечки, можно ли использовать обычную тарелку для супа, а в нее положить бумагу для выпекания?
- бумагу для выпекания нужно ли смазывать, прежде чем выкладывать на неё тесто?
- Как выпечь бисквит, чтобы он не осел при выпекании и после выпекания?
- Что лучше пергаментная бумага или фольга? И обязательно ли их использовать при выпекании. Чем они способствуют
- Выпекание коржей. Торт "прага"
- Подскажите,пожалуйста,как выпекать бисквит,чтобы он получался высоким?Поделитесь рецептом и подробностями выпекания.
- подскажите рецепт теста для печений грибочки,орешки,вафли...У многих были такие формы для выпекания
- Существуют ли формочки для выпекания не из металла а из резины,пластика?
- Чем выпекание хлеба в хлебопечи отличатеся от выпекания в духовке? Сколько времени там и там выпекается хлеб ?
- Тортики без выпекания? Подскажите пожалуйста рецепт шоколадных тортиков, не требующих выпекания.