Десерты, сладости, выпечка

Как сделать, чтобы у пирожков не было жесткой корочки? И на следующий день тоже? Может, тесто особое? Поделитесь...

Галина Никитина
Галина Никитина
878
Как вынули противень - тут же смазали сверху холодым крепким очень сладким чаем, накрыли пергаментной бумагой и сверху чистой тряпицей. Снимать с противеня только после того, как остынут.
О*
Оля *
69 681
Лучший ответ
Галина Никитина Я смазываю пирожки перед выпечкой желтком..В Вашем случае это надо делать? Очень оригинальный способ,никогда не слышала о таком...А если пирожки не сладкие,чай без сахара можно? Или вся соль в сахаре?)))
В тесто класть только желток от яиц
НЯ
Наталья Язева
81 073
не знаю какое там у Вас тесто, но обычно в кастрюлю под крышку складывают, после того как остынут
О. С.
О. С.
21 177
Даша Баринова завидуй молча, королёв это город в 9 км от Москвы или чтоб тебе было проще в 15 минутах от неё. Которая видимо для тебя тоже ташкент. Когда проезжала мимо королёва наверное ты была пьяна, о чём не стесняясь везде пишешь. Для тебя видимо только твой саратов центр мировой культуры)). ТОлько вчера интеренет вам провели а ты уже кичишься. НО я тебе на всякий случай скажу что у человека может быть много почтовых ящиков, ну просто чтоб ты знала.
После того, как вытащите противень с готовыми пирожками из духовки, выложите их горячими в глубокую миску и укройте полотенцем. Они будут мягкими и никакой сухой корочки.
Татьяна Костромина
Татьяна Костромина
14 592
у моих пирожков никогда нет корочки!
вот рецепт теста: вода стакан, дрожжи (не сухие) , масло растительное 4 столовые ложки, соль, сахар и мука (мука на глаз, зависит от ее клейковины+++примерно 4 стакана+-)
и тесто не делать сильно густым...
Анаргул Жетимекова
Анаргул Жетимекова
9 796
Батоны и пирожки даже на заводе после выпечки обязательно обрызгивают водой. После того как достанете пирожки не снимая с противня слегка обрызгайте из распылителя водой и накройте минут на 5-10 полотенцем или если есть - вторым таким же противнем (у меня два одинаковых с высоким бортиком) а потом полотенцем
КТ
Кривоносова Татьяна
8 732
муки видно много кладете, вот тесто получается крутое и сохнет
потом после духовки вынуть пироги на решетку и накрыть полотенцем надо
НС
Наталья Саттарова
7 816
Свежие есть, не ждать пока затвердеют)

Тесто легче делать (меньше муки)
И формировать пирожки не в муке, а с растительным маслом.
Марина Кулакова
Марина Кулакова
6 018
Жареные - просто не пережаривать.
Печёные - смазать маслом и накрыть полотенцем.
KK
Kamila Kaparova
3 810
Пирожки долго не черствеют, если при замесе добавить в тесто изрядную порцию растительного масла. Как минимум треть стакана на литр молока. Тесто некрутое делать, только чтобы от рук отставало. Пирожки после выпекания смазать маслицем.
Маша Пелихова
Маша Пелихова
249

Похожие вопросы