рецепт пончиков подскажите ???

1 кг муки, 0,5 стакана сахара, 4 ст. ложки масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 30 г дрожжей, 2 1/3 стакана воды, сахарная пудра, масло для жарения.

Приготовить тесто безопарным способом (рецепт 503), раскатать в тонкий жгут на смазанном растительным маслом столе или противне. Нарезать на части, сделать кольца, разложить их на расстоянии 4-5 см одно от другого и оставить расстраиваться на 20-30 мин. После этого жарить в горячем жире (рецепт 491) до образования золотистой корочки. Затем вынуть шумовкой и положить на решето, покрытое бумажной салфеткой, чтобы лишний жир мог стечь. Когда жир стечет, положить пончики на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать горячими с чаем или молцком. В старину делали пончики с начинкой. Для этого нужно разделать тесто на шарики (размером с небольшое яблоко) , раскатать в лепешки и на середину каждой лепешки положить по чайной ложке ягод из варенья или мармелад. Снова скатать лепешки в шарики и поставить в теплое место, чтобы подошли.

Творожные пончики

1.творог 400гр
2.яицо 4шт.
3 сахар 100гр.
4.мука 9ст. ложек
5.сода 0,5ч. ложки + лим. кислота на кончике ножа
6.спирт 1ст. ложка
7.сахарная пудра (для присыпки готовых)

Сделать тесто и скатать из него шарики (меньше, чем тенисные) .
Маленькие пончики выпекать во фритюре.
Готовые кладывать в блюдо, на бумажное полотенце.
-------------------------
Пончики медовые

2 ч. ложки сухих дрожжей
100мл. теплой воды
2 ст. ложки меда
3 яичных белка
2 неполных стакана муки
щепотка соли
50г сл. масла
1 ст. ложка сахара
растительное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

1. Муку просеять вместе с солью. Третью часть муки пересыпать в большую миску, влить воду, добавить сахар, дрожжи. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
2. Всыпать в миску с опарой оставшуюся муку, добавить мед, сливочное масло и взбитые белки. Замесить тесто и оставить еще на 1 час.
3. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивать 5-7 мин. Затем, отщипывая от него кусочки одинакового размера, скатать небольшие шарики. Присыпать их мукой и оставить еще на 15 мин.
4. Взять шарик двумя руками. С силой надавить большими пальцами на центр, чтобы образовалось отверстие. Слегка обминая края шарика, придать ему форму кольца.
5. В кастрюле сильно разогреть растительное масло. Обжаривать пончики до румяного цвета с двух сторон, затем выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось масло.
Переложить в вазочку и присыпать пончики сахарной пудрой.
------------------------

Яблочные пончики с имбирем

6 средних зеленых яблок
З яйца
1,5 стакана муки
1 стакан молока
3 ст. л. корицы
1 ст. л. имбирного порошка
3/4 стакана мелкого коричневого сахара
сок 1 лимона
щепотка соли
масло для фритюра
для соуса:
2 желтка
1 стакан молока
З ст. л. сахара

Для соуса смешать желтки с молоком и сахаром в миске и, помешивая венчиком, заваривать на водяной бане до загустения. Перелить в соусник, отставить. У яиц отделить белки от желтков, белки поместить в холодильник. Просеять муку в большую миску, добавить 3 ст. л. сахара, имбирный порошок и половину корицы. В другой миске смешать желтки с молоком: ввести получившуюся смесь в муку, размешать до гладкости. Накрыть полотенцем и отставить на 30 минут. Очистить яблоки от кожуры, натереть лимонным соком. Вырезать середину яблока, не повреждая его: порезать яблоко кружками толщиной чуть меньше сантиметра, сбрызнуть их лимонным соком. Взбить белки с солью в стойкую пену, аккуратно, порциями, ввести в тесто. В глубокой тарелке смешать оставшиеся сахар и корицу. Налить масло для фритюра в глубокую сковороду или фритюрницу слоем 5 см, нагреть его до 160-180 градусов. Обмакивать каждый яблочный кружок в тесто, вынимая его оттуда вилкой и давая стечь лишнему тесту. Обжаривать в горячем масле 3-4 мин. , перевернув 1 раз. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стеклишний жир, и сразу же посыпать смесью сахара с корицей. Подавать теплыми к крепкому кофе, поив соусом.
________________________________________

Пончики из заварного теста.
1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 ч. ложка сахара, соль, 3 яйца, растительное масло, сахарная пудра.
Добавить муку во вскипяченное молоко с сахаром и солью и размешивать до тех пор, пока тесто не отстанет от стенок посуды, и не образуется ком. После этого тесто немного охладить, добавить яйца, тщательно размешать, и класть небольшими порциями в кипящее растительное масло. Жарить до светло-коричневого цвета. Готовые остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Пальчики оближите.

не умею готовить....

Пончики с яблоками

Для рецепта Вам потребуются:
- яблоки - 7 шт.

для теста:
- мука - 2.5 стакана
- молоко - 1 стакан
- топленое масло - 2 ст. л.
- сахарная пудра - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- дрожжи - 30г
- жир - для жаренья
- сахарная пудра - для посыпки.

Пончики с яблоками

В просеянную муку вливают молоко, добавляют топленое масло, сахарную пудру, желтки, дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством холодного молока, вводят взбитые в густую пену белки и замешивают тесто.

Скатывают его в шар, накрывают салфеткой и оставляют на 3 ч в теплом месте, чтобы хорошо поднялось. Затем раскатывают в тонкий пласт и разрезают на квадраты размером 10x10 см. На сере дину каждого квадрата кладут по четвертушке очищенного от кожицы сердцевины яблока. Сворачивают квадраты по диагонали, защипывают края смоченными водой пальцами. Поджаривают пончики в большом количестве разогретого жира. Подают их горячими, посыпав сахарной пудрой.

4 сырых яйца смешать со сгущенным молоком (1 банка) , добавить 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом. Муки взять столько, чтобы замесить не очень крутое тесто. Скатать его в жгут, разрезать на кружочки и сформировать шарики. Жарить в кипящем растительном масле, откинуть на сито, чтобы стек лишний жир и присыпать сахарной пудрой.

Берёшь деньги, идёшь в магазин, выкидываешь деньги, грабишь магазин с криками - Ааа! Пончики на стол! После говоришь спасибо, и уходишь ( Если пончиков не дают, извиняешься и уходишь... ) А вообще хорошо спросить мою маму, она знает, но её пока дома нет...

Для приготовления "Венские пончики" нам понадобятся следующие ингредиенты:

- клубничное варенье - 5-6 ст. л.
- цедра с одного лимона (натёртая)
- яйцо (желток) - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 ч. л.
- сливочное масло - 200г
- молоко - 1/2 стакана
- тёплая вода - 100 мл
- сахарный песок - 1 стакан
- сухие дрожжи - 1 ст. л.
- мука - 4.5 стакана

Рецепт и способ приготовления "Венские пончики"

Сперва растворите сухие дрожжи в пол кофейной чашки тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка. Выстойте в горячем месте в течении 10-ти минут и дайте им подняться. Вскипятите молоко, прибавьте в него две трети сливочного масла и половину сахарного песка, и растворите, мешая. Подождите, пока эта смесь станет тёплой, и прибавьте в нее поднявшиеся дрожжи. С другой стороны откройте в муке и соли на стойке по середине ямку, прибавьте туда дрожжи, взбитые яйца и желтки и натёртую лимонную цедру и смешайте.

Предайте тесту форму мяча и, накрыв сверху, поставьте для закисления в тёплое место на примерно 35-40 минут. После этого месите тесто в течении 10-ти минут, пока оно не примет эластичной формы и раскатайте в форме прямоугольника пол сантиметра толщины. Сравняв ножом края, разделите на 16 квадратов. На середину этих квадратов положите варенье. Прижав края, придайте им форму маленьких свёртков.

Растопите оставшееся сливочное масло и обмакивая каждый из свертков в это сливочное масло, предайте им круглую форму или, если есть, разложите в маленькие формочки. Налейте оставшееся сливочное масло на свёртки и накрыв их сверху, выстойте в течении 15-ти минут.

Пеките примерно 30 минут в духовке нагретой до 180°С.

После этого выньте пончики из духовки и посыпьте поверхность оставшимся сахарным песком или же украсьте мармеладом.

готовим .ру. там всё найдёте