Десерты, сладости, выпечка
Как правильно замешивать тесто именно процесс мешания, у меня вечно не то не се. В муку лить или муку всыпать?
Именно момент замеса вечно не тот, возможно опыта мало так как пеку редко, но все же бывает тесто так красиво месят а в итоге тесто беспонтовое, у меня на вкус тесто не плохое но сам замес, это ужас то оно рвется кусками, я на него сверху воду лью, вообщем посоветуйте как правильно мешать
Если тесто жидкое для меня никакой разницы, но чаще всего получается муку сыплю в последнюю очередь, то есть в жидкое. И всегда перемешиваю миксером, тогда никаких проблем с тестом нет.
Смотря какое тесто делать.
Наберите в поисковиках "Дрожжевое тесто видео-уроки". Много разных способов. Лучше 1 раз увидеть, чем много раз прочитать.
Я всегда добавляю муку к жидкости.
Я всегда добавляю муку к жидкости.
Да какая разница куда сыпать, главное долго, долго вымешивать.
к 1 мужчине добавлю - когда мешаете, все время в одну сторону, и в ладошку добавтить немного подсолнечного масла без запаха ( где-то 1-2 стол ложки) , тогда пластичнее и воду только холодную. От дрожжей зависит тоже. Потом в старых книгах советовали всегда муку через сито пропустить ( и от возможной грязи и для "распушивания"- попробуйте, помогает) и немого оставить постоять после протряски через сито. Вообще небыстрый процесс, возня с тестом
Если в ручную, то часть муки сыплю в жидкость, пока не станет чуть гуше сметаны затем. всё на стол присыпаный мукой или на разделочную доску для теста, зависит от количества теста, и подмешиваю муки столько что бы получить нужную консистенцию, для лапши крутую, для вареников чуть помягче, для вареников вообще завариваю кипятком и мешаю сколько возмёт муки, получается мягкое в разделкеи не разваривается при варке. Ну а в мирксере, согласно инструкции,
я всегда в жидкость сыплю муку, у меня всегда тесто получается замечательным
Насыпать горку муки, сделать там ямку и туда лить воду. Возможно ты его забиваешь мукой.
Похожие вопросы
- как правильно замешивать тесто? у меня оно не однородное получается, расслаиватся( готовила по рецепту тесто для мант
- песочное печенье, как правильно замешивать тесто?
- Как правильно замешивать тесто для тонких и сварачивающихся в трубочку блинчиков? Какая рецептура? Отзовитесь кто знает.
- тесто чтобы не было комочков в тесте нужно в муку лить воду или в воду всыпать муку?
- КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМЕШИВАТЬ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО? СЕГОДНЯ ПЫТАЛАСЬ ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО НА ПИРОЖКИ, НЕ ПОДНИМАЕТСЯ (((
- Как приготовить лимонную прослойку для бисквитного торта? и как правильно замешивать бисквитное тесто?
- Замешиваю правильно песочное тесто, по рецептам. Но изделие получается сухим, не разрезать ножом. Подскажите, пожалуйста.
- Что значит замешивать тесто? Как это?
- Тесто для блинов с комками. Подскажите пожалуйста, как правильно делать тесто, что бы не было комков. Насыпаю муку постеп
- как замешивать тесто на блинчики и что для этого нужно?