Девчата, выручайте с бисквитом, чтоб получился с первого раза (весов нет)

Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца 3 шт.
- сахар 6 ст. л.
- масло сливочное 150 г
- кефир или сметана 100 г
- мука 2 стакана
- разрыхлитель 1 пакетик

весы и не нужны. Сахара и муки берите в равных объёмах. На 4 яйца нужно 1 стак. сахара и 1 стак. муки. Больше ничего

Бисквитное тесто очень «капризное» , оно реагирует на сквозняки и резкие движения, может осесть и получиться очень плотным.
Разрыхлители лучше не использовать, потому что они делают корж плотнее, он получается менее пышным и пористым.
Готовый бисквит следует остужать, не вынимая из формы, накрыв салфеткой.
Количество исходных продуктов – яиц, сахара и муки – зависит от того, какой величины корж вы хотите получить в итоге. На каждое яйцо нужно взять 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана муки.
Для большого коржа понадобятся 4 яйца.
1. Предварительно охлажденные яйца разделяем на желтки и белки в две глубокие емкости.
2. Взбиваем белки 30 секунд до увеличения в объеме в 2-3 раза, после чего порциями добавляем сахар не прекращая взбивать. К белкам идет половина сахара. . Взбивание на высоких оборотах миксера продолжается до тех пор, пока при переворачивании емкости - белки не будут оставаться неподвижными.
3. В желтки высыпаем оставшуюся половину сахара и пакет ванильного сахара, взбиваем добела, сахар должен раствориться.
4. 1/3 белковой массы добавляем в желтковую и аккуратно перемешиваем путем переворачивания слоев с нижнего наверх.
5. В желтково-белковую массу просеиваем муку и перемешиваем.
6. В оставшуюся белковую массу выкладываем получившееся тесто и снова перемешиваем тем же способом (переворачиваем слои) . Такой метод позволяет максимально сохранить воздушность белков.
7. Выкладываем в форму и выпекаем 30-35 минут при 180С. Будет лучше, если дно формы застелить пергаментной бумагой. Первые 25 минут не рекомендуется открывать духовку.
иначе бисквит осядет и приобретёт выраженный яичный вкус.

бисквит я делаю иначе, 4 яйца отделить белки и желтки. стакана сахара кторый делится на две части, одну часть взбиваю с желтками, другую с белками до пышной пены, после все аккуратно соединяю, добовляю стакан муки, размешиваю и выпекаю.

Есть разные рецепты бисквитного теста. Я делаю по своему проверенному рецепту, без молока, разрыхлителя и жира - всегда получается хорошо и не оседает. На 6 яиц - 1 стакан сахара, 1 стакан муки, щепотка соли и 1 пакетик ванильного сахара. Белки отделить от желтков и взбить миксером с солью и сахаром в стойкую крепкую пену, затем по одному ввести желтки, продолжая взбивать. Прекратить взбивать, добавлять по ложке муку и осторожно перемешивать ложкой снизу вверх до полного распределения муки (не взбивать с мукой, а то при выпекании осядет) . Тесто выложить в смазанную растительным маслом и посыпанную молотыми сухарями или мукой форму, поставить в предварительно разогретую духовку и печь при 200 градусах до готовности (проткнуть по центру зубочисткой, если сухая - готово) . Яйца перед взбиванием желательно подержать в холодильнике, первые 20 минут с начала выпекания - духовку не открывать. Попробуйте. Удачи!

5 яиц стакан сахара стакан муки

Надо было вместо разрыхлителя соду добавить. Меня этот разрыхлитель ни раз подводил.

Пропорции бисквита 1:1:1 На 4 яйца надо 4 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки муки. Если взбиваем яйца вместе, то лучше на водяной бане (бисквит с подогревом) Взбивать нужно до такого состояния, чтобы от венчика оставался след. Муку нужно добавлять очень аккуратно.

Всегда делали дешево и сердито! Стакан граненый муки, стакан сахара, 4 яйца; сода - четверть ложки, гашенной лимонным соком. Взбить яйца с сахаром до полного растворени сахара, а затем добавить муку и соду. Все отлично получалось!