Рецепт шарлотки чтоб очень высокая была скажите если много яиц добавить бисквит высокий получиться?

чтобы шарлотка была пышной, взбейте белки до устойчивой пены и введите их в тесто в самый последний момент. . вмешивая осторожно движениями снизу вверх. . Еще в тесто я сметану добавляю. . примерно ложек 4-5.

Секрет в том, чтобы белки тщательно отделять от желтков и взбивать отдельно не с сахаром, а с сахарной пудрой . А желтки смешивать с мукой и потом вводить во взбитые белки очень быстро . Размешать и залив яблоки сразу ставить печься.
Еще очень важно, чтобы духовка не была очень горячей, но разогретой. В горячей - сразу сверху запекается твердая корочка и не дает подниматься тесту.
Можно поступить проще - добавить в обычно взбитые миксером яйца с сахаром ( все же лучше с сахарной пудрой ) гашеную лимонныйм соком соду .
И не надо мучиться и взбивать отдельно белки и желтки.
А вот температурный режим надо соблюдать- духовка не должна быть сильно перегретой!
И еще - не открывайте духовку и не трогайте противень до готовности шарлотки- она не любит встряхиваний и опадает .

пирог яблочный
8 яиц
2 стакана сах. песка
2 стакана муки, пачку разрыхлителя
7-8 средних твердых несладких яблок
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, разрыхлитель продолжать взбивать до пышной массы, бисквит, короче. Подготовить форму - ,на дно уложить нарезанные дольками яблоки, о ставшие яблоки смешать с тестом вылить в форму, в духовку

просто взбить яйца в пену - или только белки, а желтки в тесто

Подскажу отличный простой рецептик шарлотки)
Готовить ее достаточно легко, весь вопрос в тесте. Но недавно решил попробовать готовую мучную смесь "Шарлотка" и мне очень понравилось)
Экономит время и избавляет от множества проблем)

В принципе все просто: залил смесь стаканом воды, размешал миксером, нарезал яблоки, залил их в сковородке и поставил печься на 30 минут)

Дальше можно присыпать сахарной пудрой сверху)
А в качестве начинки использовать не яблоки, а, скажем, клубнику)

Яйца то не трожте! Они еще вашим мужьям пригодяться

разделять не обязательно -но обязательно добавить разрыхлитель1 ч л