что добавить в ягодный пирог (кроме крахмала) чтобы ягода (замороженная) не растеклась при выпекании?

:) Так крахмал к ягодам, а не в пирог.
Бортики высокие у пирога нужны.
И хорошо бы выпекать на бумаге, тогда вытекший сок не запечется в уголь, а останется густым сиропчиком.

Да, ягоды разморозьте предварительно.
Из излишнего сиропа подливку сладкую к пирогу сделаете.

Тертые сухари, манку, кокосовую стружку.

Муку можно добавить: я всегда так делаю

ягоду разморозить и дать стечь излишку "сока". в ином случае ваш пирог будет сырым (не пропечется).

Наилучший вариант - молотые сухари. Как-то, следуя "доброму" совету, добавила крахмал к ягодам и получила ягодный пирог с киселем - дрянь еще та! А, еще лучше - никаких манок и крахмалов: сначала запечь тесто до полуготовности, минут 10, когда тесто "схватится", вынуть из духовки, положить ягоды и допекать. Тогда тесто не отсыреет, и ягоды не будут с кашей или с киселем.

Ягоды размораживаю полностью и выкладываю на дуршлаг на какое-то время, чтобы сок стекал. Перед тем, как выкладывать их на тесто, посыпаю тесто молотым печеньем (типа "Марии" или крекеров - нежирное, без особого запаха и не очень сладкое) , ягоды сверху тоже посыпаю. При выпекании сок еще будет выделяться, крошки его впитают. Можно также молотыми сдобными сухарями (но с печеньем как-то вкуснее лично для меня) . Крахмал никогда не добавляю.

немного сухой мучной пассеровки

Беру густое яблочное повидло и если это смородина, то ложу сверху и вдавливаю каждую ягодку без добавления сахара, а если нужно положить много ягод то можно смешать с манкой или крахмалом. Также поступаю с клубникой. Не размораживаю, ягоду добавляю в расстоявшееся тесто.