Помогите с бисквитом!

Взбейте яйца с сахаром до образования пузырчатой массы.

Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленный маргарин, охлажденный до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.

Постепенно добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно будет жидким, корж, может быть, и пропечется, но будет слишком влажным внутри. Слишком густое тесто сложно будет выкладывать в форму.

Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао. Количество какао зависит от ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы темные полосочки были поярче, добавьте от 2 до 3 ст. ложек какао. Для более светлых полосочек достаточно 3 ч. ложек порошка. Если вы добавляете много какао, добавьте также немного муки к светлому тесту, чтобы выровнять густоту темной и светлой массы.

В центр смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладывайте поочередно светлое и темное тесто. Количество теста в каждой порции определяет толщину полосочки в готовом изделии – чем больше теста, тем толще полосочки. Можно просто чередовать 2 ст. ложки светлого и 2 ст. ложки темного теста, а для того чтобы полоски по краям коржа и в середине были приблизительно одинаковыми, постепенно уменьшайте количество теста в каждой порции. Итак, в самый центр формы положите 3-4 ст. ложки светлого теста. В центр светлого теста положите 3 ст. ложки темного теста. Делайте это стряхивающими, «клюющими» движениями, т. к. тесто довольно густое и крепко держится за ложку. Дальше идут 2,5 ст. ложки светлого теста и т. д. Завершающая темная точка в середине будет состоять из 1 ст. ложки теста.

Поставьте форму с тестом в нагретую до 160°С духовку и выпекайте около 1 часа. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой.
Готовый корж слегка остудите, не вынимая из формы. Затем выложите его на решетку или матерчатую салфетку, чтобы не отсыревал низ, и окончательно остудите.

Это не бисквит.
Это популярный и беспроблемный советский "сметанник".
Маргарин+сахар+яйца+сметана смешать. Муку+соду+какао смешать, просеять. Ввести сухие в жидкие. Перемешать. Если будет зебра, то поделить на две части жидкие и сухие, в одну добавить какао и уже потом смешатьсухие и жидкие в двух мисках. Наливайте по очереди. Что такое темп - не знаю. 180 градусов до сухой спички. Обычно он печется около 40 минут. Мама его ничем не пропитывала. Смазывала кремом из вареной сгущенки и масла.

что мучаетесь? просто нада немного взбить яица с сахаром затем добавить масло, сметану, гашенную соду или разделитель а в конце всего этого муку, все ингредиенты добавлять последовательно при постоянном взбивании. Тесто (консистенции - сметана) разделить на 2 части, в одну добавить какао, и выкладывать в центр формы по очереди столовой ложкой бело тесто- коричневое, затем снова белое и т. д. Печь при температуре 200-220 30-40 минут Готовность проверять спичкой, если проткнуть и остается что-либо на спичке надо немного допечь, если спичка чистая пышка готова. Кстати это кекс, а не бисквит!!

взбейте мягкий (можно подтаять в микроволновке) с сахаром, добавьте яйца, снова взбейте. в сметану добавьте соду и размешивайте над чашкой с тестом (т. к. сметана полезет через край), затем добавьте муку, но понемногу, чтобы не было комочков. разделите получившееся тесто на 2 части, в одну из них добавьте какао. ну и собственно готовое тесто выкладывайте в форму поочередно по 2-3 столовые ложки. А насчет рецепта.. . Я делаю несколько иначе, на 2 яйца и на стакане кефира- всё остальное почти так же. Получается очень вкусно: ) пропитываю сметаной с сахаром (сметаны не жалейте. чем больше, тем вкуснее получится, а сахара ложите сколько Вам нравится). ах да. форма должна быть смазана маслом и желательно застелена пергаментом (калькой). печь градусах при 200 до готовности

не рецепт. . совет) ) всегда сначала взбивайте и смешивайте жидкие поддающиеся таянию (плавлению) продукты (молоко, вода, яйца, сахар, масло и т. д.) , а в конце - сыпучие (мука, разрыхлитель, крахмал и т. п.)..) ) это если дело касается не крутого теста..

Водой сахарный сироп как в кондитерской

Необходимые продукты
•Яйца – 5 шт.
•Сахар – 2 стакана
•Мука – 2,5 стакана
•Сметана – 1 стакан
•Маргарин – 125 грамм
•Какао -2 ст. ложки
•Ванилин
•Сода-1 ч. ложка

рецепт:
Для начала нужно отделить яичные желтки от белков, потому что взбивать мы их будем по отдельности. Для тех, кто этого делать не умеет, рассказываю.

Берем тарелку, над ней разбиваем яйцо на 2 половины. Теперь начинаем осторожно переливать яйцо из одной половинки скорлупы в другую, белок при этом отделяется и в скорлупе остается желток. Эти переливания нужно повторить несколько раз пока весь белок не окажется в тарелке. Желтки выливаем в другую посуду. Теперь миксером взбиваю белки, постепенно высыпая к ним стакан сахара, получается крепкая пена (стаканы у меня 200 граммовые) Затем желтки взбиваю с другим стаканом сахараВзбитые желтки и белки соединяю между собой, и перемешиваю. Все перемешивания я делаю тоже миксером, очень удобно. В тесто добавляю 1 стакан сметаны. Растапливаю маргарин и выливаю его в тесто. Одну чайную ложку соды, гашу уксусом и выливаю в тесто. Туда же добавляю немного ванилина. Все хорошо перемешиваю. Муку просеиваю через сито и вымешиваю тесто, тесто получается не слишком густое.

Делю это тесто на две половины и в одну добавляю 2 ложки какао, хорошо вымешиваю. Получается шоколадное тесто.
Наконец-то я купила себе разъемную форму для выпечки коржей, взяла не маленькую, 28 сантиметров, как всегда, в магазине все кажется меньше, чем есть на самом деле. Пришла домой немного расстроилась, но обратно возвращать уже не стала. Сегодня буду опробовать ее в деле, посмотрю какой высоты получится бисквит. Смазала форму маргарином, поставила ее в холодильник минут на 10, что бы маргарин замерз. Достала и присыпала маргарин сверху мукой.

Теперь начинаю выливать тесто, на центр формы по очереди выливаем 2 ложки белого теста, потом 2 ложки темного, опять 2 ложки светлого, 2 ложки темного. Ложкой теста не касаться, оно должно растекаться само по себе. Так продолжаем делать до тех пор, пока тесто не кончится.
Все форму с тестом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и первые 30 минут ее не открываем, иначе тесто опадет. Всего выпекается бисквит зебра примерно 45-50 минут, в зависимости от того до какой температуры нагрета духовка. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой. Когда бисквит готов, достаем его, даем остыть, вынимаем из формы, разрезаем и пьем чай со свежей, вкусной, домашней выпечкой. Форма все таки оказалась великовата для такой порции теста, поэтому бисквит у меня получился не слишком высокий.