все равно бисквит сел)))помогите,чтбы бисквит не оседал

Бедная, вы бедная. Могу дать несколько маленьких хитростей- может они вам помогут. Никакой соды или разрыхлителя я не кладу. Муку просеиваю один раз и взбиваю яица не по времени, а пока не получиться густая пена, кот. не капает с венчика. Потом добавляю муку- но не всю сразу, а маленькими порциями-попрежнему взбивая всю массу, до необходимой густоты (как густая сметана) и пока не появяться пузырики с воздухом ( их должно быть много) В этом случае тесто не опадет. Духовку я разогреваю и после того как поставила бисквит делаю маленький огонь и печеться он у меня медленно и долго-минут 50 . После того как он готов- вынимаю из духовки и не вынимая из формы- накрываю чистым полотенцем- до остывания.. . Удачи!!!

Я педагог и твердо знаю, что если не пороть некоторых учеников, толку от учебы нет никакого.

Если бисквит на рулет, то пропорции такие. на 4 яйца стакан сахара и стакан муки.
Если бисквит на торт с кремом, то на 6 яиц стакан сахара и стакан муки.

А духовку вы не открывали? В течении 15-20 минут не надо открывать духовку, во избежании оседания бисквита.

У вас может быть плохая мука .Мало клейковины или сырая. Попробуйте добавить муки чуть больше чем в рецепте или возьмите другую. В принципе вы делаете все правильно. Но температура выпечки должна быть 220, печь 30 минут, и духовка должна быть до этого разогрета.