все равно бисквит сел))) помогите, чтбы бисквит не оседал Духовку вообще не открывала и во время выпекания и после 20мин

Бисквит домашний

Яйца взбить. Затем, постепенно добавляя сахар, взбивать до образования пышной пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой (старые кондитеры советуют муку размешивать руками не более двух минут, но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность) , поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Первые 30 минут выпекания в духовке вообще не подходите и ни в коем случае не открывайте дверцу. Выпекать полчаса при 180°, затем уменьшить температуру до 160°. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Недурно перед тем, как вынимать его проткнуть лучинкой - у пропеченного бисквита она будет сухой.

мука 1 стакан, крахмал 1 столовая ложка, яйца 4 шт, сахар 1 стакан

Как раз сейчас в Москве проходит Международная выставка "Современное хлебопечение" в Экспоцентре.
Приходите.
Вход бесплатный.
http://www.modernbakery-moscow.com

Скорее всего тесто оказалось жидковатым. Соду я гашу уксусом

0,5 кг пшеничной муки (сеять 1 раз), 300гр сахара, 250гр сливочного маргарина (растопить), 1/2 стакана молока, 4яйца ( средних), 1 пакетик разрыхлителя теста (18гр), с одного среднего лимона натереть на терке корочку (но не сок), изюм по желанию (горсть). Растереть яйца с сахаром, теплое молоко смешать с маргарином, муку с разрыхлителем .Все соединить, добавить цедру лимона, изюм, смазать сковороду, вылить и печь на среднем огне (тесто как густая сметана, если нет, то добавить муку) Готовый пирог должен остыть в форме 5-10 минут. Если его нужно резать вдоль на 2 пласта, то режут прочной ниткой, или тонкой леской для рыбалки. Цвет пирога можно поменять если добавить какао, или вместо молока повидло. Желаю удачи!