Рецепт вкусных и нежных кексов (не сухих) . Подскажите как сделать?

Кекс на красном вине

став: 150 гр слив. масла, 5 стол. лож. подсолнечного масла, 100 гр сахара, 3 яйца, 300 гр муки, 2 чайные лож разрыхлителя, 40 гр какао, 50 гр тертого миндаля, 180 гр вишневого конфитюра (джема) , 150 мл красного вина

Масло натереть на терке, добавить подсолнечное масло и сахар и все растереть. вбить по очереди яйца. просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, добавить к маслу. отложить пару ложек белого теста. затем добавить какао, миндаль, 100 гр джема и вино и замесить тесто.

в форму выложить тесто, добавить остатки джема и белое тесто и сделать рисунок.

выпекать в разогретой духовке при 180 гр 75 минут

"Бомбочки от Дж. Оливера"

Для приготовления кексиков понадобится:
- 100 г. манной крупы;
-50 г. муки;
1/2 ч. л. разрыхлителя (я использовала 2/3 ч. л.) ;
-60 г. сахарной пудры;
-1 яйцо;
70 г. растительного масла;
-100 мл. молока;
-джем (или густое варенье) .

Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты в мисочке.
2. Вилкой или венчиком слегка взбить яйцо, добавить молоко и масло и всё перемешать до однородного состояния.
3. Жидкость аккуратно влить к сухим ингредиентам и перемешать до однородности. Тесто получается негустое. Но пока оно у меня минут 5 постояло, то немного подзагустело.
4. В формочки для выпекания положить 1-1,5 ст. л. теста. Я положила по 1 ст. л. , потому что формочки у меня совсем махусенькие.
Сверху на тесто кладём по 1 ч. л. джема.
Сверху снова наливаем тесто так, чтобы варенья не было видно. Мне теста как раз хватило на 12 формочек и ещё немного осталось на половинку, но можно было и разлить и понемногу. Автор указывает, что нужно заполнить на 2/3 формочки, ну а у меня получились почти полными. Но кексики от этого не пострадали, а поднялись красивой шапочкой.
5. Выпекать при 180 градусах примерно 25 минут. У меня времени ушло на выпечку меньше, минут 15-18. Ставила в разогретую духовку.

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС "ВИШЕНКА".
Быстро, просто, вкусно!! ! Приготовила, как обычно, из того, что было в холодильнике. А было: три яйца; 180 г маргарина "Пышка"; 200 г творога; 170 г сахара; полпакетика ванильного сахара; 250 г муки "Пудов". Если берете другую муку-добавите пакетик 11 г разрыхлителя и щепотку соли. Растапливаем маргарин, взбиваем с сахаром и яйцами. Понемногу добавляем творог, хорошенько перемешиваем (я все делаю в комбайне) . Затем высыпаем муку и замешиваем тесто. В полученную массу выкладываем вишни, вмешиваем лопаточкой. Разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто выкладываем в смазанную маслом форму на две третьих объема, делаем сверху разрез лопаткой или ножом, и выпекаем в течение 50-60 минут. Теста получилось много на мою форму, так что пришлось задействовать еще две маленьких кексовых формочки. В них, конечно, испеклось быстрее, за полчаса. После того, как кекс будет готов, вынимаем его из духовки, остужаем, опрокидываем на доску. Подаем на блюде, посыпав сахарной пудрой. . К кексу я сварила яблочно-вишневый компот. Удачной выпечки!