Хлеб пахнет дрожжами, что делать?

Это рецепт "быстрого" хлеба. 30 граммов дрожжей на 350 граммов муки - очень много. Конечно, бродит тесто очень интенсивно, поднимается за 30 минут, но и запах соответствует поставленной задаче.
Для обычного хлеба берётся 50 граммов живых дрожжей на килограмм муки. Стоит тесто 2,5-3 часа, обминается в середине приготовления. За это время дрожжи успевают полностью выбродить, запаха нет.
Если не нравится запах дрожжей, переходите на другие рецепты или пеките бездрожжевой хлеб. Есть ещё бездрожжевые закваски, тоже очень интересный кулинарный опыт.

ОЧЕНЬ много дрожжей

На 350 г муки это СЛИШКОМ много дрожжей!!!!

Часа два с одной обминкой - еще нормально, но полчаса....

или уменьшить количество дрожжей, или дать тесту 2-3 раза подняться и осадить, чтоб выгулялись все дрожжи )

Надо дать тесту выбродить и температурку не жалеть... при выпекании...!

Настоящий хлеб пекут на закваске. И ходит он по 6 часов. Правда сейчас для ускорения выхаживания и на хлебозаводах используют дрожжи. От них и запах. Пеките без дрожжей с использованием разрыхлителей.

а меньше дрожжей добавить нельзя, может не все израсходываются?

При выпечке хлеба использую такую пропорцию- на 1 кг муки 10 грамм прессованных дрожжей.

добавляйте молотые зерна укропа, тмин, кинзу. Паприка та же. Любые специи сойдут.
Моя жена печет хлеб в хлебопечке с добавлением сыра и колбасы. Запах такой, что никакие дрожжи не слышно