как сделать взбитые сливки?

Взбить сливки с сахаром или сахарной пудрой!

В чистую охлажденную посуду наливают на 1/3 ее объема холодные сливки или сметану и взбивают до тех пор, пока не образуется густая, пышная и устойчивая пена. В сливки или сметану взбитые добавляют при помешивании рафинадную пудру. При отпуске сливки или сметану взбитые кладут в креманку. Сливки взбитые можно отпускать с вареньем, или апельсинами, или мандаринами (30 г на порцию) , или шоколадом (3-5 г на порцию).

Купите сливки для взбивания или самые жирные и закрепитель. Взбейте с сахаром, а потом в холодильник ненадолго. Если не в выпечку можно и без закрепителя

Взбитые сливки

Ингредиенты:
250 мл 33%-ных сливок, 30 г сахара.

Приготовление:

Хорошо охлажденные сливки (специальные сливки для взбивания) взбивать вручную венчиком или с помошью миксера (со средней скоростью) до образования густого крема. Взбивать осторожно, добавить просеянную сахарную пудру.

Сливки перед взбиванием следует основательно охладить (не менее 10 ч до температуры 3-4оС) .

Купить готовыев магазине и не париться

Ингредиенты:
0.5 л. 35%-ных сливок, 1-1.5 ст. л. сахара или пудры

Инструкции:
Сливки максимально охладить и быстро взбить венчиком или миксером в очень крепкую пену. во время взбивания подсыпать сахар (пудру) . Взбитые сливки заправить по желанию ванильным сахаром, цедрой, тертым шоколадом, какао, ягодным пюре, растворимым кофе, орехами и т. п.

взбить белок с сахаром

взять сливки и взбить их!

все что вы тут рекомендуете, это шляпа. Прошлый век. Бабушкин способ. Так сливки во-первых : не устойчивой структуры, во-вторых : не воздушные, в-третьих : чтобы добиться хорошего эффекта от ручного взбивания венчиком вам понадобиться уйма времени и сил, а если взбиваете миксером, то все это превращается в масло.
Надо пользоваться методом всех кондитерских, кафешек, ресторанов, точек "кофе с собой" ...использовать "сифон для взбивания сливок". Взбивает он моментально, структура максимально воздушная, плотная и устойчивая. Вкусовые качества остаются неизменны.
Если хотите, вот вам несколько сайтов для инфы что это такое :
http://creamer-shop.ru
http://andychef.ru/recipes/creamer/
http://www.zavtraka.net/arts/art361.html