как приготовить вкусный кекс

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС
250 г сливочного масла или маргарина
300 г творога
250 г сахара
500 г муки
4 яйца
1/2 стакана изюма
1 лимон
3/4 чайной ложки соды
1 щепотка соли
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, по очереди добавить яйца, натертую лимонную корку, сок половины лимона, творог, изюм, соль, муку и соду, растворенную в оставшейся половине лимонного сока. Тесто хорошо вымесить и выложить в смазанную форму с пустой серединой. Выпекать при умеренном жаре примерно 50 минут. Готовый кекс остудить и вынуть из формы. По желанию можно покрыть его глазурью

КЕКС ЛИМОННЫЙ
Мука 350 г
Сливочное масло 150 г
Сахар 250 г
Яйца 5-6 шт
Изюм 75 г
Цедра с 1/2 лимона
Ванильный сахар 1/2 пачки
Растереть сливочное масло с сахаром до полного его растворения, прибавить в 2-3 приёма яичные желтки, растереть полученную массу добела. Затем домешать тёртую цедру, муку, изюм, ванильный сахар. Всё это тщательно перемешать и добавить крепкую пену из взбитых белков. Полученную массу переложить в кексовую форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой. Выпекать в духовке при средней температуре до готовности. Готовый кекс посыпать пудрой.

мука - 3 стакана
мед - 1 ст. л.
масло - 200г
яйцо - 2 шт.
грецкие орехи - 1 стакан
сгущенное молоко - 1 банка
сода - 1/2 ч. л.

Желтки разотрите с медом и маслом, добавьте соду, погашенную в уксусе, сгущенку. Отдельно взбейте белки, переложите их в остальную массу и перемешайте. Пеките кекс при температуре 180-200C. Готовый кекс полейте небольшим количеством оставшейся сгущенки.

Я очень часто пеку так - просто и вкусно!
яйцо - 3 шт
сахар - 200 гр
маргарин - 200 гр (растопить)
кефир - 100 гр (или любой другой кисляк - это придаст мягкости нашим кексикам)
соль - на кончике ножа
сода - 0,5 ч. л. (можно погасить)
муку ложу на глаз, примерно 300 гр (тесто должно быть не очень густой консистенции)
изюм (на любителя)

Можно приготовить двухцветные кексы. Для этого замешенное тесто разделить на две части.
В одну добавить 2 ст ложки какао. Выкладывать в смазанные формочки поочередно по столовой ложке.
Наполнять формочки на 3/4 части. Готовность проверять деревянной палочкой.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.
Удачи и приятного аппетита!) )