Как варить домашнюю сгущенку?

вот сайт есть http://eko-jizn.ru/?p=507

Как сварить сгущенку из молока в домашних условиях?

Сварить домашнюю сгущенку совсем нетрудно… Для этого нам понадобится всего-то 500 мл молока и 250 грамм сахара.

Можно взять и сухой порошок молоко, но все же, если уж менять, то молоко лучше заменить сливками. Так вот в 0,5 литра молока всыпаем четверть килограмма сахара и размешиваем его венчиком. После растворения сахара, поставьте смесь на малый огонь и варите, помешивая время от времени. На это не уйдет много времени, но вам нужно будет дождаться, когда молочная масса станет вязкой, густой.

Кастрюлю в которой будете варить домашнюю сгущенку подберите с толстыми стенками, но не эмалированную. Да кстати, если время поджимает, то варку сгущенки можно растянуть на несколько заходов.

А еще заметила, что, если положить не 250, а 400 грамм сахарного песка, то молоко быстрее густеет. Недавно соседка подсказала, что она при варке сгущенки добавляют в смесь немного пищевой соды и сливочного масла для вкуса.

Сварить сгущенку можно и немного иначе. При этом ингредиенты те же, а вот последовательность действий немного отличается. Вначале в тот таз, который вы используете для варки варенья нужно всыпать 500 грамм сахара, и смочить его водичкой, после чего, поставить на огонь и варить сахарный сироп. После того, как сироп покипит около пяти минут, влейте в него литр молока. Теперь, чтобы молоко не пригорело, уменьшите огонь до минимума и томите будущую сгущенку, время от времени ее помешивая.

Домашняя сгущенка не всегда получается белоснежной, но это никак не отражается на ее вкусе. Домашняя – всегда вкусней. Да и ешь ее спокойней – без консервантов. Конечно, на варку сгущенки уйдет пару часов, но зато вы получите вкусный и качественный продукт! Это стоит затрат времени! Если вы вдруг наварили очень много сгущенного молока, то излишки можно заготовить впрок. Для этого просто разлейте горячую сгущенку по только что стерилизованным банкам, закупорьте их крышками и поставьте в холодное место.

Где-то попадался мне рецепт. Там точно было цельное молоко и сухое молоко, ну и сахар само собой. Не скажу, что в восторге, такая же как в магазинах)))

Сгущенка.
Ингредиенты:
300 г сахара
600 мл молока
50 мл воды

Способ приготовления:
Смешать сахар с водой, поставить на огонь и сварить сироп.
Когда он покипит хорошо минут пять, влить молоко. Огонь убавить, томить, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
Когда масса в кастрюле станет густой и тягучей – сгущенка готова.

Я ставлю банку сгущенки в тару с водой и варю на печке часа 4 минимум

варить наверно на огне и внутри дома)))

лучше купить