как зделать тесто

Есть очень много разных рецептов.
Тесто бывает бисквитное, песочное, слоеное.

На этом сайте много разных рецептов:
http://www.say7.info/cook/kitchen/46-Tortyi-pirozhnyie/

Вообще, можно в магазине купить готовые коржи, намазать кремом, залить желе, украсить фигурами из марципана или розочками из вафли или другими украшениями для торта. И никто не догадается, что коржи покупные) )

На всякий случай, рецепт вкусного торта:

ТОРТ "ЯБЛОЧНЫЙ"

Начинаем с коржа.
Тесто: 100гр слвиочного масла растираем с 1/2 стакана сахара. Добавляем 1 полный с горкой стакан муки, еще раз растираем в маслянистую крупку.
Теперь добавляем щепотку соли, 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом, 2 яйца и полстакана сметаны.
Замешиваем тесто, оно должно быть таким густым, чтобы размешивалось ложкой легко, но с нее, с ложки, не сваливалось.

Форму на 26см со съемными боками хорошо промазываем маслом, посыпаем мукой или сухарями.
Выкладываем тесто и печем при 220 градусах минут 20. Не обманитесь! - поверхность теста не зарумянится, только чуть порозовеет, а корж уже будет готов. Поэтому не доверяйте глазам - пробуйте готовность спичкой или лучинкой!
Вынимаем готовый корж, переворачиваем на деревянную доску и оставляем остывать в таком положении - это для того, чтобы поверхность будущего торта была ровной.

Готовим крем : чистим от сердцевин и режем на кусочки килограмм сладких яблок типа Голден. Заливаем стаканом воды и ставим тушиться под крышкой до мягкости.
Сливаем через дуршлаг всю жидкость с яблок, отливаем ее в отдельную миску. Яблоки же протираем через мелкое сито, чтобы получилось пюре.
Добавляем к полученному пюре стакан сахара, цедру с половинки лимона и столовую ложку лимонного сока, ставим на маленький огонь и, помешивая, провариваем до полного растворения сахара, примерно 7-10 минут. Отдельно растираем сырое яйцо и столовую ложку муки до однородности. Добавляем к яблочному пюре и продолжаем варить еще 5-7 минут, все время мешая, чтобы масса оставалась гладкой.
Снимаем с огня, добавляем каплю ромовой эссенции и пакетик ванильного сахара (если торт будут кушать взрослые, то ложка коньяка будет кстати) Как только крем станет теплым, втираем в него 50гр сливочного масла. Растираем в последний раз и оставляем до полного остывания.

Остывший корж выкладываем снова в форму со съемными бортами, в которой он пекся. Естественно, вымытую и высушенную. Делаем пропитку - 5 ст. л. свежевыжатого (или из пакета) яблочного сока, капля ромовой эссенции (коньяка) , 1 ст. л. сахарной пудры. Поливаем корж.
На него выкладываем весь крем, разравнивая его по всей поверхности.
Ставим в холодильник на час.

Готовим верхний крем : к стакану жидкости из-под яблок добавляем 3 ст. л. сахара, хорошо разогреваем до полного растворения сахара. Теперь готовим из этого желе - то есть по методике, которая указана на вашем пакетике. У меня быстрорастворимый желатин, он разводится в горячем сиропе. Поэтому я добавила столовую ложку в яблочный сироп, размешала до полного растворения желатина, чуть остудила.
Теперь добавляем стакан сметаны, ванильный сахар и размешиваем до однородности.
Выливаем полузастывшее желе на торт и ставим в холодильник для полного застывания.
Когда желе будет еще мягковатым, выкладываем РОЗОЧКИ ИЗ ЯБЛОК и листики из мармелада.

Это вариант украшения яблочного торта мармеладом - когда времени нет))) ) Посыпка из кукурузных палочек.

Дрожжевое тесто – в одном стакане обычной воды или молока растворяем дрожжи (30 г) , хорошо перемешиваем, пока не исчезнут все комочки. Потом вносим куриное яйцо, сахар (количество зависит от необходимой сладости теста – от 2 ч. л до 0.5 стакана) , шепотку соли, муку (4 стакана) и замешиваем тесто. Вы можете заранее растереть сахар с яйцом и посолить, затем влить в тесто. В завершении замешивания добавляем сливочное масло (4 ст. л) или маргарин. Тесто следует вымешивать до тех пор, пока оно не начнет свободно отлипать от рук, слишком крутое тесто делать не нужно. После чего готовое дрожжевое тесто посыпаем мукой и закрываем салфеткой, убираем в теплое место, чтобы поднялось. Затем еще раз его выминаем, оставляем подойти. Теперь оно готово для выпечки.
Не меньшей известностью пользуется слоеное дрожжевое тесто. Из него получаются первоклассные лепешки, булочки, пирожки и плетенки. Разводим дрожжи (сухие 7 г) в теплой воде (80 мл) . Затем всыпаем сахар (1 ч. л) . В отдельной емкости смешиваем муку (3 стакана) , сахар (2 ч. л) , шепотку соли. Добавляем к сухой смеси сливочное масло (200 г) и хорошо все перемешиваем. В дрожжи вносим яйцо и взбиваем венчиком, доливаем воду (170 мл) и соединяем с сухой смесью. Замешиваем тесто. Готовое слоеное тесто убираем в холодильник на два часа, после чего можно готовить выпечку.

Слоеное тесто без дрожжей использую для выпекания пиццы, слоек и другой выпечки. Маргарин (0,4 кг) растираем ложкой и смешиваем с пшеничной мукой (4 стакана) . Взбиваем яйцо с водой (1 стакан) , потом вливаем столовый уксус (1 ст. л) . Соединяем маргарин и яйца. Готовое тесто ставим в холодильник на полчаса.

Пресное тесто хорошо походит для пельменей, мантов, домашней лапши, клецок, вареников и галушек. Муку (3 стакана) соединяем с холодной водой (1 стакан) и солим по вкусу. Замешиваем тесто, пока не растворятся все комочки. Закрываем салфеткой, оставляем на 20 мин и снова выминаем. Готовому тесту можно придать любую требуемую форму.

Приготовить тесто не так уж и сложно. С опытом каждая хозяйка приобретает определенные навыки и хитрости, но на начинающем этапе можно воспользоваться данными рецептами, освоить процедуру и понять весь процесс изготовления различных типов теста.

Для какого конкретно торта? У каждого торта, знаете ли, свой рецепт теста.

малыш, Сделать и рОдители

Рецептов теста очень много, я предложу испечь вот такую вкусняшку-Тортик "Дрова под снегом"

Ингредиенты:
- 0,5 кг слоеного теста;
- сахар;
- сметана;
- вишня без косточек – если не сезон свежей, можно выловить из варенья.

Приготовление:
1. Разморозив тесто при комнатной температуре, нарезаем его полосками – так, чтоб полоску с вишнями можно было свернуть в трубочку.
2. Накладываем вишни рядами на полоски теста, если кислые – посыпаем сахаром, и сворачиваем трубочки, тщательно защипывая края.
3. Выкладываем трубочки швом вниз на противень, смазанный растительным маслом, а лучше застеленный чуть промасленным пергаментом – если из трубочек на противень попадет вишневый сок, то он не пригорит.
4. Выпекаем примерно при 200-220С до тех пор, пока трубочки «распушатся» и станут золотистыми.
5. Пока трубочки остынут, делаем крем: взбиваем стакан сметаны с 2-3 столовыми ложками сахара.
6. Выкладываем на блюде в ряд 5 трубочек.
7. Смазываем сметанным кремом. Сверху укладываем 4 трубочки, потом крем, 3 трубочки и так далее, пирамидкой до самого верха. Готовую поленницу поливаем кремом, украшаем вишнями, тертым шоколадом. Пусть тортик немного пропитается, и можно кушать.

Купить в магазине