Подскажите пропорции в рецепте безе) ) И как лучше взбивать белки: венчиком или миксером?

на 7 белков 63 чайных ложки сахара - сначала взбить белки ( любым способом) затем добавлять сахар 3 раза по 2 чайн. ложки, а затем по 5 чайных ложек пока не используете весь сахар ( 63 ч. л.).... масса после взбивания не должна выпадать из ёмкости.... можете пересчитать рецепт из расчёта на 1 белок 9 чайн. ложек сахара

4 белка на стакан сахара. Сначала взбивать белки, и постепенно всыпать сахар

на три белка 3\4 стакана сахара. взбивать миксером. яйца должны быть комнатной температуры ( а не из холодильника! ) миска должна быть совершенно чистая без капли жыра. сначала начать медленно взбивать и кинуть в белки щепотку соли. когда появится первая пенка начать взбивать чуть быстрее и вводить сахар по ложке. каждые несколько минут. в кнце взбивать еще быстрей, пока сахар не растворится - минут пять. высаживать безе на пекарскую бумагу на расстоянии одна от другой. выпекать сначала на 150 град, через час уменьшить жар до 120 и хорошо подсушить безе.

миксером, только вы сахар сразу весь не ложите потихоньку, а то не получится. у меня один раз так было и все на смарку и жидкое и не вкусное. поэтому по не многу сахара оно растворилось след порция. Удачи!!!

лучше вечником а потом миксером проста белки имеют такие свойства