нашла два рецепта хвороста: попроще и посложнее, как думаете будет разница вкуса?

Дело не в лени, просто хворост действительно не просто готовить. Но если соблюдать основные правила. то все получиться и будет очень вкусно.

ХВОРОСТ довольно старое русское блюдо, готовилось в основном монахами по большим цевковным праздникам. Хворост обязательно должен быть хрустящим, в этом его "изюминка", поэтому его так и назвали!
Хворост приготовить легко, основные ингридиенты мука, яйца, сахарная пудра (именно пудра, а не песок) , немного соли, мальнекий кусочек сливочного масла, ром или водка, сметана=сливки=молоко. ВОДУ ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО ДЛЯ ХВОРОСТА НЕЛЬЗЯ! Чем меньше жидкости в тесте, тем более ярко выражена хрупкость готового хвороста. Наличие сахара в тесте придает золотистый цвет хворосту, а не сладость вкуса! Как раз наоборот, готовый хворост посыпали сахарной пудрой. Готовое тесто раскатывать нужно очень тонко, до толщины лезвия ножа! Форму можно придать любую: от полосок до фигурных изделий.
Для жарения хвороста пригодны только безводные жиры: свиной жир, топленое масло, оливковое масло, т. к. другие растительные масла пеняться и могут все испортить. Современные растительные масла, как правило, рафинированные, т. е. не пеняться при тепловое обработке, поэтому их тоже можно использовать. Правда влияет на вкус хвороста. Я жарю на рапсовом или соевом масле, вкусно.

Вот несколько рецептов:
ПРОСТОЙ ХВОРОСТ : 500 гр муки+2 яйца+1 ст. л. рома (водки) +1ч. л. сах. пудры+2 ст. л. сметаны+кусочек сл. масла (величиной с грецкий орех) .
ПРАЗДНИЧНЫЙ ХВОРОСТ: 2 ст. муки+2 яйца+1 ст. сметаны+2 ст. л. рома (водки) +кусочек сл. масла, щепотка соли. .
ХВОРОСТ "КУДРИ": 3/4 ст. муки+5 яиц+1ст. сливок+1ч. л. сах. пудры, щепотка соли. Тесто получается жидким, его тонкой струйкой вливают в кипящий жир, придавая причудливую форму.
Кстати, если посыпать хворост солью и красным перцем, получается хорошая закуска к пиву! Это моё ноу-хау)

Без водки тесто пузыриться не будет. И ванилин незабудь добавить- аромат сразу сказочный

Один желток, пара ложек сметаны, ложка крепкого алкоголя, мука. Тесто побить скалкой. Дать отдохнуть, тонко раскатывать, резать полоски, в середине прорезь. Через прорезь вывернуть один конец, жарить в масле, посыпать пудрой. Но иногда к пиву или некоторым винам посыпаю солененькими приправами с перцем.

Тот, что попроще, вкусней получится. ИМХО

Чем дороже, тем вкуснее. А водка нужна, чтобы хворост меньше масла в себя брал при жарке во флитюре. Удачи.

3 желтка, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки водки, 0,5 стакана молока, 2 стакана муки.
Замесить тугое тесто и тонко раскатать, нарезать фигурками как вам нравится. Жарить в большом количестве растительного масла, При желании для улучшения вкуса обсыпать сахаром, лучше сахарной пудрой. Приятного аппетита!

добавьте немножко водочки только яиц поменьше.

4 яйца
2ст. ложки молока
1ст. ложку водки
соли на кончике ножа
пол стакана сахара
заводить надо очень густое тесто и дать ему отлежаться хотя бы часа 3-4
потом раскатать очень тонко нарезать фигурками и жарить в большом колличестве масла. потом опсыпать сахарной пудрой.
Получается просто супер! Тает во рту, муж у меня болдеет!
Рецепт мне достался от бабушки, она у меня кондитер. Попробууйте вам понравится!