Как сделать беляши?

Да, иногда в тесто как ингредиент входит водка для придания тесту пышности. Ингредиенты для "Беляши домашние (как их делаю я) ": Вода тёплая (Для теста) — 1/2 стак. Сухие дрожжи (Для теста) — 7 г Сахар (Для теста) — 1 ч. л. Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак. Масло сливочное (Для теста) — 100 г Соль (Для теста) — 2 ч. л. Мука (Для теста (сколько возьмёт) ) Фарш (Для начинки (у меня смешанный) ) — 500 г Луковица (Для начинки (крупная) ) — 1 шт Чеснок (Для начинки) — 2 зуб. Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша) ) Масло для жарки Рецепт "Беляши домашние (как их делаю я) ": Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Пока тесто подходит, подготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать. Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков. На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна. ) В серединку положить шарик-начинку и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой. Дать постоять минут 15. Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз потом переворачиваем и жарим с другой стороны Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Я покупаю готовое пирожковое тесто В гоовый свино-говяжий фарш добавляю чеснок и лук Жарю в сковороде с крышкой

Как делать беляши с мясом, чтобы вас не терзали сомнения и съесть выпечку можно было с удовольствием?

Ингредиенты:
1. Молоко – пол-литра
2. Дрожжи – 1\4 пачки
3. Яйцо — 1
4. Масло раст. в тесто – 4 ст. ложки
5. Мука – 900г
6. Соль, сахар – по 1ч. ложке
7. Мясо — 400г
8. Лук – 400г

Фарш: измельчить мясо и лук (либо в мясорубке, либо ножом) в равных пропорциях, смешать с солью и перцем. Если любите ароматные приправы, можно их добавить. Но можно остановиться только на соли. Чтобы фарш был сочным (в беляше он должен внутри закипеть, как бульон) , кладут много лука и берут либо мясо пожирнее, либо посочнее.

Тесто: в теплом молоке размять дрожжи, соединить с остальными ингредиентами, вымесить тщательно, чтобы насытить тесто воздухом. Когда в теплом месте объем теста увеличится в 2 раза, разделить его на шарики объемом с грецкий орех. Далее шарик раскатать в тонкую лепешечку, положить 1ч. ложку фарша, защипнуть края и приплющить слегка, чтобы снова получилась лепешка. Большой кусок фарша может не прожариться. Дождаться, пока тесто с начинкой вновь поднимется. Жарить поочередно с каждой стороны на раскаленной сковороде, первый раз класть обязательно защипамивниз!

Дрожжевое тесто. Мясной фарш. Лепите беляши круглой формы и обжариваете в растительном масле. Все просто.