Хозяюшки подскажите! Хочу кексов напечь, советуют силиконовые формы. Вопрос такой - не вредны ли они?

Силикон и многие другие вещи, если они произведены с соблюдением технологии, из высококачественного сырья, прошли все нужные экспертизы - безопасны. Только такое бывает очень редко. Скорее всего вам попадется некачественный китайский или даже российский силикон, производитель которого рубит себе бабло, а то что вы потравитесь, заболеете, в т. ч. онкология, или даже умрете - ему посрать.

В процессе производства силикона недобросовестный производитель может использовать следующие компоненты: марганец, кремний, хром, никель, бор, вольфрам, селен, кобальт, медь и другие. Они очень легко могут высвобождаться при воздействии высокой температуры или при повреждении силикона, попадая в пищу, на кожу и в дыхательные пути человека. Кроме того могут быть использованы и токсичные красители, нарушен технологический процесс и т. д. Все это может привести как к немедленному отравлению, так и постепенному накоплению токсичных веществ в организме.



Если все же решились купить силиконовую посуду, то: Во-первых, не покупайте изделия без упаковки или ярлычков. Ни один уважающий себя производитель не поставляет товар без сопроводительной бирки, ярлычка, брошюры или коробки. Во-вторых, обращайте внимание на маркировку. Ищите значки «CE» или «FDA», а лучше оба. Первый означает, что изделие соответствует основным требованиям Европейского союза, а второй – соответствие требованиям управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США. Так вы можете быть уверенными, что такая продукция не несет вреда здоровью его потребителей и окружающей среды. Данные советы актуальны не только для силиконовой посуды. Кроме этого, можно еще проверить санитарно-эпидемиологическое заключение, которое должен иметь каждый продавец подобной продукции. Высококачественная силиконовая посуда на много безопасней алюминиевых, нержавеющих, тефлоновых или стальных изделий.



П. С. Лучше всего - красивые и безопасные стеклянные формы, в них к тому же можно сразу подавать блюда на стол. Для выпечки можно использовать одноразовые бумажные формы, они могут быть изготовлены как без красителей, так и с различным рисунком из пищевых красителей на внешней стороне формы. Их и мыть не надо. Можете посмотреть в инете картинки по запросу "бумажные формы для выпечки" - очень красивые.

Как я люблю эти околонаучные разговоры. Ну и как вы собираетесь определять вред? Вот у меня четыре силиконовых формы. Одна уже лет десять, остальные поновее. В том числе и формы для кексов. Я пеку регулярно, ем. Жива. Жабры не выросли. Если у вас возникает опасение, лучше вам избегать силикона. А то напечете, наедитесь, потом себя плохо почувствуете и виноват будет силикон. Если же это не столь фатально, то не нагревайте его свыше 250 градусов. Именно при этой температуре "оно" там испаряется.

Как может силиконовый каучук при нагреве ИСПАРЯТЬСЯ? Он кипеть-то начнет при дикой температуре, которой на кухне не достичь...

Цитата:

"Безвредными можно назвать только те формы, которые изготовлены из медицинского силикона. Отсутствие каких-либо примесей в его составе позволяет быть уверенным в том, что при нагревании никаких вредных веществ выделяться не будет. Вредными считаются только те силиконовые формы для выпечки, которые изготавливают из сырья, не подходящего для товаров, контактирующих с пищей. Отличить такие формы достаточно легко по очень резкому запаху и довольно яркому цвету. "

Поэтому мы обходимся без таких форм. Да и не часто печем.

Они ничем не вредны. Недавно приобрела, испробовала. Все отлично. Только я не поняла что там испаряется?

Мадам, так вы здесь народ спрашиваете о вреде этих форм или пытаетесь всем втюхать ваше собственное мнение о вреде силикона, основанное на глубоких знаниях, почерпнутых из интернета???

Их то жрать не надо, это только форма.

Все синтетики при любой температуре выделяют токсические вещества.
При комнатной - меньше, при повышении температуры увеличивается их количество. Вывод один - не пользуйтесь любой синтетикой !
А уж для выпечки тем более !

Нет, не вредны. Они уже давно используются везде. Единственное, что если формочки низкого качества, то в выпечке первые несколько приготовлений может чувствовать некий неприятный привкус или запах. Поэтому лучше всего сделать несколько холостых прогонов (банально омлет налить в формочки и запечь, потом выкинуть.. . или тесто самое простое какое-нибудь)

У меня есть силиконовая форма как раз под кексы, очень даже удобно, ничего не пригорает, перевернул просто и все. на вкус ну никак форма не влияет

Лучше железных и глиняных форм нет ничего.